中医理论认为，肝开窍于目，身体五脏六腑的精血气脉都在眼睛处汇合，眼睛与肝脏功能有着密切的联系，肝脏功能的正常与否，在眼睛上也会有所体现。如果肝阴不足，则表现为双目干涩，肝血不足常表现为夜盲症，即夜间视物不清晰，肝经风热，则会出现双眼发红肿痛的症状。肝主疏泄，对气血的生成、代谢都有很重要的作用，40岁以后身体各器官技能有所下降，要注意肝脏的养护。
一、远离“2事”
1、常因小事发脾气：经常因为小事发脾气对肝脏的伤害很大。因为中医中有肝火的说法，怒伤肝，生气发怒会使肝脏火气旺盛，肝郁气结，使肝脏中气血流通不顺畅，肝脏功能会随着年龄的增长而有所衰退，如果经常因为小事就发脾气，大动肝火，会使肝脏气血流通受阻，引起肝血淤积，损伤肝脏细胞，对肝脏的养护不利，所以中医认为，人过40要养肝，尽量不要经常因为小事发脾气，容易使肝火旺盛，影响肝脏健康。
2、睡前常吃辛辣菜：睡前经常吃辛辣的菜对肝脏也会带来一定程度的损伤。中医理论中，辛辣的食物性辛热，常吃容易使身体火气堆积，肝火郁结，夜里是身体恢复元气体力的时候，肝脏细胞的修复和肝血的养护均在夜里熟睡的情况下进行，如果在睡前吃太多辛辣的食物，容易使身体内热，生痰动火，散气耗血，不利于肝细胞的修复，所以中医认为，人过40要养肝，尽量不要在睡前吃太多辛辣菜，容易加重肝火，不利于肝脏养护。
二、常喝“1红”
佛手胡萝卜马蹄汤：常喝佛手胡萝卜马蹄汤对肝脏有很好的养护作用。中医理论认为，佛手性辛味肝，入肝经，能理气疏肝，养护肝气。胡萝卜中含有丰富的胶质，吸附作用很强，能吸附体内的重金属元素，并排除体外，缓解肝脏的解毒压力。马蹄即荸荠，研究发现，马蹄中含有一种荸荠英成分，具有抗菌作用，能杀菌消炎，减轻肝脏的解毒负担，所以中医认为，人过40要养肝，常喝佛手胡萝卜马蹄汤，有助于养肝护肝。
做法：准备胡萝卜洗净后滚刀切成块，马蹄去掉外皮后洗净。锅中加适量清水，煮开后放入佛手和马蹄，煮30分钟后放入胡萝卜和适量冰糖，煮10分钟即可。
肝开窍于目，肝脏出现不适通常会在眼睛上有所表现。肝主藏血，还是身体内重要的解毒器官，中年以后身体代谢变慢，毒素容易堆积，更要注意肝脏的养护，减少毒素对身体的伤害，所以中医认为，人过40要养肝，尽量不要经常因为小事动怒发脾气，睡前不要吃太多的辛辣菜，常喝佛手胡萝卜马蹄汤，有助于养肝护肝。
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