这种鱼在你们吃过吗？在你们老家都叫什么名字呢？在我们这里叫“麦穗鱼”不过这种鱼做葱椒鱼真的挺好吃。很鲜很酥脆。
在小鱼的身上拍上薄薄的一层淀粉，这样炸出来会更加的酥脆。
炸鱼的时候油温一定要高，不要来回翻动，等它炸定形以后再去翻动，炸第一遍时捞出，油温升高以后在复炸一次，这样炸出的鱼会更加的酥脆。
炒的时候放点辣椒，葱丝，葱姜蒜末一起炒香，放点醋，味道美，胡椒面一丢丢，少许白糖，在放入炸好的小鱼，翻拌均匀出锅前放入一点香菜即可。
又简单又好吃的小鱼，这个季节吃点真的太美味了。
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