打糍粑用的石窝 你们那里是怎样打糍粑的？

为什么立冬要吃糍粑 立冬吃糍粑的由来 立冬吃糍粑习俗在福建漳州，立冬的时候，农家通常会做一种叫做“交冬糍”的小吃。这种小吃是以糯米为主料，在浸泡以后再放到蒸笼里去蒸熟，然后迅速放在石舀里舂，直到绵变得软柔韧。最后再趁热将饭泥制作成各种样子的团状，搁在芝麻或黄豆或花生炒香磨粉拌白砂糖(的盘里滚动，即可取食。漳州人就用这种小吃来祀神祭祖，庆贺农作物的丰收。立冬时节，在小吃之乡沙县，农村的老百姓会在这一天打糍粑、做板鸭。糍粑是将蒸煮后的糯米放进石臼里反复锤打，搓成团、粘着放白糖的豆粉一起吃，十分香甜。立冬时节，舂糯米糍粑是要庆丰收年景，祈望来年生活过得更美好。蒸煮糯米是“打糍粑”的第一道工序，糯米洗净后，放入一个特制的木桶内，盖上桶盖，放在大灶里蒸煮三到四个小时，待糯米完全蒸熟后，由三到四个青壮年汉子抬起出锅，拉到村口的一个大石锅里，快速将蒸熟的糯米饭放入石锅，三四名壮汉每人手持一根木棍，依次反复在石锅内不停地使劲杵捣，直到蒸熟的糯米粘成一块形成一个大饼时，“打糍粑”基本完成。刚出锅的糍粑极有韧性，用手一拉能拉成长长的条，这个时候，人们都会将事先准备好的熟芝麻拌上白糖的调料端上，将糍粑沾上芝麻糖，咬上一口，那种糯米的。香哈菜谱为您提供洋芋糍粑的做法图文步骤讲解，内附洋芋糍粑的做法所需材料和烹饪时间介绍，以及洋芋糍粑的做法技巧和窍门提示，让您轻松做出美味佳肴。糍粑怎么做最好吃？ 用土方法，用自己种植的糯米（最好是新米），用土灶，木蒸子蒸，等糯米熟了之后，放在石窝里面，来回不停的堆（这是力气活），然后成品，我最喜欢用碳火烤来吃，在蘸上白砂糖你们那里是怎样打糍粑的？ 还就是你说的那东西，我们把它叫碓窝，酒米蒸熟了，就放进去，用木制的糍粑杠砸烂，簸箕里先垫米粉，然后将糍粑倒在里面，就可以一个一个地分成小个了。再放进铁锅里微火烤，黄黄的，鼓鼓的，丝拉着很长，再粘着黄豆面，不摆了，不注意还要吃得过饱。安逸惨了。

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