湘菜中白菜有些什么做法？ 清炒大白菜：原料：大白菜500克，鲜红椒4克，猪油、盐、味精、姜片、鲜汤各适量。做法：将白菜梗撕成块，白菜叶大小随意；将鲜红椒切成片。净锅置旺火上，放猪油烧热后下入姜片煸香，随后下入白菜梗，放盐、味精拌炒入味，熟后放鲜红椒片、白菜叶一起合炒，倒入鲜汤，将白菜稍焖熟后出锅装盘。白菜梗炒肉片：原料：白菜梗，鲜猪肉，鲜红椒，猪油，盐，酱油，味精，蒜蓉香辣酱，水淀粉，葱段。做法：白菜梗切粗丝；将鲜红椒、猪肉切片；抓盐、酱油、水淀粉入味。锅置旺火上，油烧热后下肉片炒熟后，下入鲜红椒丝、白菜梗丝，放盐、味精、蒜蓉香辣酱一起拌炒后将肉丝推入锅中，入味后勾少许水淀粉，撒葱段，出锅装入盘中。
湘菜和川菜相比，哪个知名度更高呢？你怎么看？ 应该是川菜知名度更高。因为四川人口多，出川的人也多，外出的四川人把川菜传播到了五湖四海，同时川菜的材料和做法都比较家常，适合变成寻常人家的菜肴，从而得到了更为广泛的流传。湘菜也是八大菜系之一，但是他的传播更多的是因为各位开国领袖们的传说，以及“不辣不革命”的口号。湘菜多见于菜馆，非湖南籍的人士大约很少在家里做湘菜吧。随口说说而已，不必当真。
湘菜里面香菇有哪些做法？ 红烧香辣香菇原料：香菇，鲜红椒，油，盐，鸡精，辣酱，胡椒粉，白糖，水淀粉，香油，红油，姜片，鲜汤。做法：将香菇切小片；将鲜红椒切成片。锅置火上，倒入油，下入姜片，略煸香，下入香菇一同煸炒，然后放入盐、鸡精、白糖、胡椒粉、辣酱，略微翻炒后放入鲜汤、红椒片，用小火煨制，待汤汁将收干时勾芡，淋上香油和红油即可。香菇菜胆原料：水发香菇、菜胆各10个，猪油、盐、味精、鸡精、水淀粉、胡椒粉、鸡油、鲜汤各适量。做法：将香菇洗干净。锅内放水烧开，放少许的盐、味精、油，将菜胆放入锅中焯水入味，捞出整齐地码入盘中。净锅置旺火上，放猪油烧热后下入香菇拌炒，放盐、味精、鸡精和鲜汤，烧开后勾少许水淀粉，淋少许热猪油和鸡油，出锅盖在菜胆上，撒上胡椒粉即成。
湘菜红烧甲鱼的做法【原料】甲鱼750克。肥嫩鸡腿肉50克、猪腱子肉25克、黄面酱25克。葱15克，姜片10克、花椒5克、八角5克、熟猪油100克、酱油10克。绍酒15克、清汤100克。。
湘菜中的肉汤有哪些做法？ 玉竹猪瘦肉汤原料：猪瘦肉，玉竹，红枣，精盐，味精，鸡精粉，料酒，姜，葱，鲜汤。做法：瘦肉、玉竹切片，红枣洗净，生姜切成0.2厘米厚的片，葱挽结。将肉片放入沸水锅内，加料酒焯水后捞出，沥干水分，再与玉竹、红枣、生姜片、葱结一起放入罐子中，加精盐、味精、鸡精粉、鲜汤，盖上盖，用锡纸封好，放入大瓦罐内，生上炭火，煨1小时即可。黄花肉丝汤原料：精瘦肉，黄花菜，熟猪油，盐，味精，鸡精，胡椒粉，水淀粉，葱花，鲜汤。做法：将瘦猪肉切成丝，用盐、味精、水淀粉上浆。黄花菜用冷水泡发，摘掉蒂，洗净挤去水，一切两段。净锅置旺火上，倒入鲜汤烧开后下入肉丝迅速拨散，汆熟后下入黄花菜，放盐，汤再次烧开后撇去泡沫，放味精、鸡精和熟猪油出锅，装入汤碗中，撒胡椒粉和葱花即可。
急寻川菜湘菜新菜做法？ xgy0226 xgy0226[大 师]中国八大菜系：一、广东菜简称粤菜，是中国著名八大菜系之一。广东 菜由广州、潮州、东江客家菜三种地方菜构成。而三支 地方菜又有各自不同的特色。。
湘菜中羊肉有哪些做法？ 小炒黑山羊原料：嫩黑山羊肉，香菜，红尖椒圈，油，盐，味精，料酒，生抽，辣酱，嫩肉粉，水淀粉，红油，香油，姜米，蒜蓉。做法：将羊肉切成薄片，放盐、味精、料酒、嫩肉粉、水淀粉上浆，入味后下入八成热油锅过油至熟，倒入漏勺。锅内留底油，下入姜米、蒜蓉、红尖椒圈拌炒，放盐、味精、辣酱、辣酱、生抽炒匀，然后下入羊肉一起合炒，入味后勾水淀粉，淋红油、香油，即可。小米辣烧羊肉原料：羊肉，胡萝卜，小米椒，鲜红椒，油，盐，味精，料酒，八角，桂皮，草果，香叶，山柰，劲霸调料，水淀粉，蒜子，姜片，葱结，大蒜叶。做法：锅中放入胡萝卜、山柰、八角、桂皮、红椒、料酒、清水，将羊肉煮熟切块。锅内放油，下入姜片、山柰、及其他香料煸香，下入羊肉块，烧干时烹料酒，加水，下葱结、劲霸调料，用小火煨至羊肉酥烂下蒜子、小米椒、大蒜叶，放盐、味精，略煮，勾芡，淋尾油即成。粉皮炖羊肉原料：净羊肉，水发粉皮，胡萝卜，油，盐，味精，鸡精，料酒，桂皮，八角，草果，山柰，胡椒粉，姜片，葱结，葱花，干椒，鲜汤。做法：将羊肉煮至五成熟捞出切成条；八角、桂皮、山柰捞出。净锅内放油烧热后下入姜片、葱结、干椒、桂皮、八角、山柰、草果，下入。
湘菜牛肉的做法大全 湘菜牛肉的做法大全 满意答案 时，放入牛肉片小火滑油，捞出控油。2.锅内留底油，烧至五成热时，放入干辣椒丝20克、葱白丝10克、鲜花椒8 克、香菜梗5克。
“湘菜”的相关菜谱 豆果美食家常菜栏目为您推荐家常菜做法大全，家常菜怎么做好吃技巧分享，家常菜最正宗的做法和家常菜家常做法推荐，更多家常菜的简单做法就来豆果美食。
【湘菜】孜然椒香兔腿块 1.孜然椒香兔腿块食材。2.兔腿切成小块用会泡一个小时去多血水和腥味。3.炒锅热锅凉油，油温6成热放入花椒、大料、香叶、桂皮炸香。4.兔子腿块焯水后，锅内放油，放入花椒。
