炸排骨：排骨、葱、姜、鸡蛋、脆炸粉~
小贴士：排骨最好选小排；用面粉洗排骨洗得很干净；加盐调味要根据自家喜好来定；炸排骨时要小火慢炸，彻底炸；吃时蘸椒盐要适量，就这样吃也很美味呢。
糖醋排骨：排骨、盐、白糖、陈醋、生抽、老抽、料酒、花椒粒、香叶~
小贴士：冰糖放进去后要不停的翻炒融化，以免糊锅，糖醋排骨里糖和醋的用量要稍微多些，也可以根据自己口味添加~
菠萝炖排骨：排骨、菠萝、青椒、红椒、黄椒、蒜、姜、料酒、酱油、盐、油~
小贴士：
煎排骨不要用大火，先小火，后转中火即可。
排骨飞水时间可以长一点，飞水后建议用温水洗净浮沫。
菠萝中间的芯可以切除不用，这次忘记了，结果剩的就是它
红烧排骨：排骨、冰糖、姜、八角~
小贴士：既然是炒糖色，所以记得一定要小火哦！不然还没等白糖融化已经焦了，这样色泽也不会好看，吃起来也就会发苦。提鲜用的蚝油和生抽不能省略哦，提香增鲜增色不少，这道菜是不辣的，喜欢吃辣可以加辣椒和花椒粒。
蒜香排骨：排骨、蒜头、生抽、老抽、盐、白糖、鸡粉、地瓜粉~
小贴士：
排骨一定要先腌制足够的时间，这样才能入味。
加干淀粉的时候，不要用手去拌。翻抖更均匀。
蒜瓣一定要煸香，才下入排骨和花生翻炒。
蜜汁排骨：排骨、淀粉、老抽、料酒、盐、胡椒粉、花椒粉、蒜粉、植物油、白糖、麦芽糖、香油、芝麻~
小贴士：
用不锈钢锅炒肉，一定先把锅烧热，看到锅有徐徐青烟冒出，再倒油，然后再放入肉，这样才不容易粘锅。如果掌握不好，在翻炒排骨时，有点粘锅了也别紧张，马上倒入清水煮开，就好了。
水开后，一定要先将浮沫撇干净，再放入调料焖制。不要只用勺子撇汤面上的浮沫，一定要记得把勺子沉到锅底，从下往上翻动几次排骨，这样积压在底部的杂质才会浮起到汤面上。否则，如果只撇汤面上的浮沫，底部还存有血水杂质，排骨焖出来还是会有腥味。
如果用高压锅煮只需要6分钟，但是最后还是需要用铁锅大火收汁。
做蜜汁排骨，最后撒上一层熟的白芝麻，菜品会比较好看。我家没有白芝麻，改成了葱花。但是不要用黑芝麻哦，那会弄巧成拙哦。
菌菇排骨汤：猪小排、南瓜、蟹味菇、白玉菇、生姜、水盐~
小贴士：排骨先炒再用汤来大煮一下，那样子排骨就很容易出味，然后成品汤的排骨口感也会好一点。#排骨#糖醋排骨#白糖收藏
小贴士：
煎排骨不要用大火，先小火，后转中火即可。
排骨飞水时间可以长一点，飞水后建议用温水洗净浮沫。
菠萝中间的芯可以切除不用，这次忘记了，结果剩的就是它
红烧排骨：排骨、冰糖、姜、八角~
小贴士：既然是炒糖色，所以记得一定要小火哦！不然还没等白糖融化已经焦了，这样色泽也不会好看，吃起来也就会发苦。提鲜用的蚝油和生抽不能省略哦，提香增鲜增色不少，这道菜是不辣的，喜欢吃辣可以加辣椒和花椒粒。
蒜香排骨：排骨、蒜头、生抽、老抽、盐、白糖、鸡粉、地瓜粉~
小贴士：
排骨一定要先腌制足够的时间，这样才能入味。
加干淀粉的时候，不要用手去拌。翻抖更均匀。
蒜瓣一定要煸香，才下入排骨和花生翻炒。
蜜汁排骨：排骨、淀粉、老抽、料酒、盐、胡椒粉、花椒粉、蒜粉、植物油、白糖、麦芽糖、香油、芝麻~
小贴士：
用不锈钢锅炒肉，一定先把锅烧热，看到锅有徐徐青烟冒出，再倒油，然后再放入肉，这样才不容易粘锅。如果掌握不好，在翻炒排骨时，有点粘锅了也别紧张，马上倒入清水煮开，就好了。
水开后，一定要先将浮沫撇干净，再放入调料焖制。不要只用勺子撇汤面上的浮沫，一定要记得把勺子沉到锅底，从下往上翻动几次排骨，这样积压在底部的杂质才会浮起到汤面上。否则，如果只撇汤面上的浮沫，底部还存有血水杂质，排骨焖出来还是会有腥味。
如果用高压锅煮只需要6分钟，但是最后还是需要用铁锅大火收汁。
做蜜汁排骨，最后撒上一层熟的白芝麻，菜品会比较好看。我家没有白芝麻，改成了葱花。但是不要用黑芝麻哦，那会弄巧成拙哦。
菌菇排骨汤：猪小排、南瓜、蟹味菇、白玉菇、生姜、水盐~
小贴士：排骨先炒再用汤来大煮一下，那样子排骨就很容易出味，然后成品汤的排骨口感也会好一点。
