奶奶家园子的扁豆已经熟透了，最好吃的就是外紫里青，又嫩水分极多 ，营养相当的丰富，富含蛋白质、维生素、钙等，要知道扁豆可是老少皆宜的良药。
扁豆表皮质感细密，适合焖、炖、烧等多种方式，炒的时候一定要熟透，气香而不串，对缺铁性贫血的人相当有益，所以呢，家里园子里种扁豆还是非常正确的选择。
准备材料:青辣椒、红辣椒、大蒜子、家种扁豆
（青红辣椒切成条 、大蒜子切成碎、扁豆用手从中间掰成两半，扁豆一定要沥干水）
1.加入少许的菜籽油和猪油，油锅热，放入扁豆。
2.在锅中进行爆炒，大火，炒出扁豆中的水分 ，炒出清香味。
3.加入一平勺盐，青红辣椒放入，开中火，均匀的混合翻炒。
4.放入大蒜子，更加香味十足。一勺生抽+一勺水，翻炒，进行收汁。（颜色会偏暗黄色，是正常的，熟透。）
5.最后加半勺味精就可以出锅了，漂漂亮亮的摆盘。
口感很鲜嫩，而且有它独特自然的香味，做法也简单易懂，时季蔬菜的家常小炒，这么好的美食，千万别放过，大家盘它!!!
