哈喽，各位吃货朋友们大家好，我们都知道农家一碗香这道菜是一道只听名字就令人胃口大开的菜肴，但这道菜的确实是名副其实，农家一碗香不仅色泽诱人，味道更是香辣可口，让人越吃越想吃，过瘾的是，这道菜是湘菜中的特色菜，招牌菜，可谓家喻户晓，今天小编就教大家如何制作一道色香味俱全的农家一碗香，一起来看看吧。
先要准备材料，材料上要有：鸡蛋3个，五花肉100克，小把绿线椒，两个红辣椒，蒜头5克，姜片几颗，八角一颗，材料上要有：盐、糖、生抽20克，老抽5克，蚝油5克，胡椒粉3克，料酒10克。
将鸡蛋磕入碗中，不用打散，直接爆香，五花肉切成1枚硬币厚片备用，胡椒、蒜头、姜片备用。起锅烧油，油热润锅四倒，放凉油，烧热将鸡蛋倒入锅中，先别翻，晃动锅底，用汤匙将鸡蛋摊平，使蛋饼炒出黄白色，撒上少许盐，期间不断晃动锅底以防锅粘，一面煎黄，另一面将蛋饼炸成金黄色，取出蛋饼，用刀切小片备用。
起锅烧油，热油放入一粒八角，放入五花肉煸炒至出油，下姜蒜片和红辣椒圈，翻炒均匀，炒至红辣椒变软，烹入料酒，加入生抽，老抽，味极鲜，将鸡蛋块放入，加入少许盐，糖，胡椒粉，继续炒匀，入味即可。
总之，这道菜做起来还是很简单的，值得注意的是，做这道菜也有一些细节，鸡蛋不需要打散，直接放在锅里煎成饼就行了，煎蛋时用打蛋器煎熟，吃起来比较干香可口，用煎蛋时加一点盐入味，有味道，五花肉炒至油炸最好，整道菜都是干香的味道，加入辣椒翻炒，炒至变软再放上调料，味道又香又辣才更好。
