细菌鉴定办法有哪些， 一 淀粉水解试验（一）实验原理细菌对大分子的淀粉、蛋白质和脂肪不能直接利用，必须靠产生的胞外酶，如淀粉酶、蛋白酶和脂肪酶将大分子物质分解.胞外酶能分泌扩散到细胞外，将物质分解成小单位如糖、氨基酸、甘油与脂肪酸.这些小单位的物质能被细菌吸收和利用.水解过程可通过底物的变化来证明，如细菌水解淀粉的区域，用碘测定不再产生蓝色；水解明胶可观察到明胶被液化；脂肪水解后产生脂肪酸改变培养基的pH，其中的中性红指示剂使培养基从淡红色变为深红色.（二）实验方法将淀粉培养基溶化后，冷至45℃左右，以无菌操作制成平板.取18-24h的纯培养物点于平板上，每皿可点种3-5个菌株，适温培养2-4d，形成菌落后，在平板上滴加卢戈氏碘液，以铺满菌落周围为度，平板成蓝色.如果菌落周围有无色透明圈出现，说明淀粉已经被水解，实验为阳性，否则为阴性.透明圈的大小一般说明水解淀粉的能力.（三）实验试剂的配制肉汤蛋白胨琼脂成分：蛋白胨10g，牛肉膏3g，氯化钠5g，琼脂17g，蒸馏水1000mL，pH7.2.淀粉培养基制法：在肉汤蛋白胨琼脂中添加0.2％的可溶性淀粉，校正pH值至7.6，分装三角瓶，121℃ 20min灭菌备用.卢戈氏(Lugol)碘液：碘片1g，碘化钾2g，蒸馏水300ml，先将碘化钾溶解在少量水中，再将。
营养琼脂培养基的配制方法 简单地说：牛肉膏 1g 酵母膏 2g 蛋白胨 5g NaCL 5g 琼脂 15g 加水定容侄1000ml调PH为7．4 复杂一点 3.配方：（批量以1L计）组分名称 级别 用量 蛋白胨 AR及AR以上 10.0g 。
碱性蛋白胨水的保存方法 1、取本品 56g 加入 1000ml 蒸馏水中。2、煮沸使各种成分充分溶解。3、冷却到 45 ℃至 50 ℃以无菌的方式把SM1301添加到培养基中后倾倒平板备用。
