竹笋炖乌鸡汤
材料：春笋4～5根，草乌鸡1整只，猪后腿肉少许，小杏鲍菇少许，干香菇5朵，调料：红枣5个，香叶2片，枸杞8粒，花椒粒6粒，生姜片4厚片，大葱2小段。
制作方法
1、草鸡和猪后腿肉清洗干净，过开水放少许料酒，烫出泡沫后洗干净；香菇温水泡开。
2、竹笋先用刀拉一条痕，然后剥去外壳，在竹笋的根部几个关节处可以用刀削去一些硬的节，那个比较老。
3、杏鲍菇和春笋十字竖向切开，后切段。
4、把所有材料放入深锅里面（或者沙锅），加入足够的凉水，烧开后小火炖2个小时左右，直到鸡肉酥烂，调入盐即可
清甜椰子鸡汤
用料材料
用量老椰子1个土鸡600g猪骨150g红枣7颗盐适量姜适量做法1. 鸡块去皮，猪骨处理干净，切姜三片一起备用；红枣去核备用;2. 煲中煮开水，下鸡块和猪肉，红枣，姜片等一起煲开，撇掉血沫继续熬；这时候处理椰子；
3. 椰子头有一个小口是椰肉，可以用小刀弄开;倒入椰子水备用;
4. 用硬物把椰子壳敲碎，取出椰子肉；把取出的椰子肉削去黑黑的外皮；把椰子肉切成条备用；如果不吃椰肉也可以省事不削皮直接切成条；5. 把备好的椰子肉加入到鸡汤里面，再次煲开后转用煲汤模式煲给两个小时；
6. 两个小时后加入椰子水，再次煮开；再煲约10分钟左右；最后加盐调味即可！
