导读：西葫芦别再炒着吃了，试试这样做，鲜香味美，外酥里软，太香了
烹饪，不仅仅只是一种生活的方式，更像是一种对生活的态度！在对的时间，选用对的食材，佐以一颗爱心，做给最爱的人吃，这种充满仪式感的工作，就是有滋有味的生活本身！一份令人垂涎欲滴的美食，透漏着最基本的人情味，也包含着浓浓的暖意……
西葫芦，相信大家并不陌生！这种来自北美洲南部的食材，皮厚，多汁，营养丰富，又可荤可素，深受老百姓的喜爱！大约在19世纪中叶传入我国，在欧洲，美洲各地均有分布！
您知道吗？西葫芦其实是南瓜的变种，与南瓜粉糯的口感大不相同！不管是夏天还是冬天，西葫芦的价格都比较便宜，昨天我买的才两块五一斤！别看它便宜，一直就有“天然健康食品”的美称。
西葫芦，
营养价值非常丰富，
含有大量的维生素C，葡萄糖，以及人体所需的多种营养物质！
它属于低碳水低热量，还特适合减肥的宝宝食用！
西葫芦做法较为广泛，炒着吃，拌着吃，做成汤，做成馅，每一种都非常的满足！今天小简跟您
分享一种不一样的做法，简单煎一煎，鲜香味美，外酥里软，太香了，想不吃撑都难
，一起看看详细做法吧……
所需食材：西葫芦，小葱，鸡蛋，面粉，盐，鸡精，食用油，胡椒粉。
做法，1：首先将西葫芦洗净，然后用擦丝器擦成丝，加盐抓匀，腌制10分钟，然后 攥干水分。（也可不腌）
2：再将小葱切末，撒入西葫芦里面，再加入鸡精，鸡蛋，面粉，胡椒粉搅匀，呈黏稠的糊状。
3：平底锅烧热，加入食用油，将和好的西葫芦馅做成饼状，放入锅中，小火煎至两面微黄，外焦里嫩，就可以了。
技术总结：
1：处理西葫芦时，可以腌制，也可不用腌制。不用腌制的时候，操作要快，不然会出水很多。
2：不要少了胡椒粉，因为鸡蛋比较腥，所以不要少了胡椒粉，这是去腥的关键。
3：加入的面粉不要太多，不然口感很差。
4：煎制时，全程保持小火状态，直至见其煎制微微发黄即可。
小贴士：
调西葫芦馅的时候，可以加点肉丁进去，喜欢吃海鲜的味儿的，也可加点虾皮或者剁碎的海米进去
，味道都是非常不错的。
我把西葫芦的这种做法，分享给了公司的同事，她说：
吃了30年西葫芦，这种做法还是头回见
！有时间您也试试吧……
最后再跟大家分享一下，挑选西葫芦的小技巧！
那些颜色翠绿的，未必就是好的。选购时尽量买翠绿中带点白色的，相对来说细一点的，这种口感最鲜嫩，而且出水也比较少！
还有一点：不管是做西葫芦炒鸡蛋还是醋溜西葫芦，烹制时，尽量把里面的白瓤去掉，这也是不会出汤的关键一步。
西葫芦别再炒着吃了，试试这样做，鲜香味美！
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