半小时就上桌的早餐饼，皮酥里暄软，口口留香，一家人都爱！
很久前，曾经买过一种小饼，薄薄的外皮很酥，里面暄软，有咸口有甜口，很爱吃，因为好吃好像也没少买，后来听说那店家用的大都是循环油等，就再也没有光顾过。
现在外出，偶尔看到有的摊铺上还有类似的小饼，但是几年来，面食都是自己做，已经习惯了，再也没买过。一直推荐自己动手做三餐，工作忙没时间的讲不了，但只要有时间就尽量自己来，尤其是像这种面食食物，怎么还是自己做的健康卫生。
昨天晚上发面，早餐做了这个想吃已久的小饼，用了花生酱，能量十足。
看似早餐现做的，其实很省事，提前一晚发面，冰箱冷藏发酵，第二天一早发酵完成就可以直接动手操作，这样全程下来用不上半小时。一旁用机器搅打米糊、豆浆等汤水，米糊打好了，小饼就做好了，再搭配点家里现有的小菜，这种早餐吃起来最舒服了。
天气是越来越热了，马上就进入中伏，这是一年来最热的阶段。天气炎热，人体的消化能力都会跟随者减弱，所以，都建议夏天多吃点清淡的食物，不只是为了增加食欲，也是为了肠胃好消化。
肠胃功能减弱，多吃点发面的面食就有助于消化。所以，主食上多以发面的面食为主最好了。今天的这个小饼达到我的要求，外皮很酥脆，竟然有酥饼的感觉，一碰就掉渣的样子，里面暄软有层，同时我用了花生酱做隔层，口口留香。
花生酱含有一定量的膳食纤维，适当吃点花生酱可以起到帮助消化的作用；而且花生酱含有丰富的蛋白质、矿物质微量元素和大量的维生素，对身体非常滋补，夏日，天气炎热心情烦躁，也会影响睡眠的质量，适当吃点花生酱可以起到安神助眠的作用。
花生酱口味醇香，但清爽不油腻，运用到食物里就是极好的。无论是做面食还是直接涂抹面包吃都非常棒。
来看看我的这个花生酱小饼的做法，特别的受欢迎，能量十足。
材料：面粉300克，酵母3克，玉米油15克，温水200克，花生酱3汤勺，盐适量。
做法：
1、首先发面。用温水融化酵母粉，满满例如面粉中，把面团搅拌成大絮状，然后倒入玉米油再和成团。
2、和好的面团发酵到2倍大。我早上做，提前一晚，和好面团放入冰箱内冷藏发酵，早起面团就发好，取出回温就行。
3、取出花生酱，花生酱比较稠的需要稀释一下，可以用玉米油，可以用水，用油的效果比较好，但是如果不想吃油大的可以用水，稀释的时候放一点盐进去搅拌，做微咸口，如果喜欢吃甜口的就放糖。把花生酱搅拌成不能流动的糊状，不能太稀了。
4、发酵好的面团取出简单排气后就擀成大饼状，半厘米厚，涂上拌好的花生酱，用刮板刮平。
5、卷起面饼，分割成小块，大小自己定吧，都可以，随心所欲来。
6、每一个小剂子把两面切割的口都捏严，不要漏出去花生酱，然后对角线捏在一起。
7、再整理成圆形的面团，这样小面剂子就做好了。
8、把小面团都擀成将近一厘米厚的小饼状，静置10分钟，
9、最后平底锅放油，放入小饼烙熟。小饼两面都变色，用铲子按压能迅速回弹的样子就熟了。
小贴士：
擀好的生胚没有烙的时候最好静置醒发一会，这样成品的效果涨发得比较好，但如果赶时间，擀好就烙也没问题，虽然效果差一点点，但依旧好吃。
烙饼的时候，油大一点才会达到外皮酥脆的效果，虽然油大一点，但是小饼只是外皮被烙得酥脆，不会浸入很多的油，很香，所以多放点油烙饼没关系的。
如果用冷藏发酵的方法，大约在晚上9点左右和面，和好了面团室内放置10分钟，然后移入冰箱，第二天早晨6点起就能发好，取出回暖一下就可以直接用。
