自古以来，向来是“伴君如伴虎”，在古代的封建专制背景下，封建君主是最为至高无上的存在。皇帝作为国家最高权力的拥有者，最怕的便是他人危及到自己的统治，所以，他们大都多疑，手下的人即便只是有些小差错，都极有可能为自身带来灭顶之灾。
公元1368年，朱元璋建立明朝，为了一改前朝在政治上的弊端，巩固中央集权，朱元璋在政治上进行了一番大改造，对权臣进行了清理，其中，最令人广知的便是“胡惟庸案”。胡惟庸在当时的权力相当大，整个的势力范围已经严重威胁到了明朝的统治，加上胡惟庸拥权自傲，在日常的作风上也是极为的高调，故而，最后在1380年被朱元璋处置。在“胡惟庸案”中后不久，又发生看一起“蓝玉案”，在这两个案件中被处死的人数达到了40000余人。
面对一个如此严厉的君王，朱元璋身边的人都是畏惧的，这位君王，他既是明君，也是一位“惹不起”的皇帝。当时，为了避讳朱元璋的姓氏“朱”，很多人都不敢直呼“猪”，后来一度用“彘”和“豚”替代，生怕惹了皇帝不开心，毕竟，这“杀猪”就像是“杀朱”，“吃猪肉”就好像是吃“朱肉”，难免会让人想太多。皇权谁又敢招惹，所以也只得处处小心着。
有一次，朱元璋到当时的首富沈万三家中吃饭，当时，饭桌上就有一道菜是猪蹄，这下倒好，朱元璋原本就有些忌惮沈万三，不怎么喜欢他，这下算是找到机会来为难一番了。当时，饭桌上的猪蹄并不是小块的，而是一整个大块，朱元璋便故意问沈万三，这猪蹄该怎么吃才好。明眼人都懂，这么大一块的猪蹄，自然是要用刀来切开的，但是，这节骨眼上，谁敢说用刀呢？怕不是脑袋不要了？
朱元璋就盼着沈万三说“用刀”，这样，刚好给他治个罪，不过，沈万三并不是个愚钝的，自然是知晓这其中的厉害。于是，沈万三便从这猪蹄中取出了一根细骨切猪蹄，这猪蹄早就已经蒸得松软了，切的时候也很方便。这一关倒是过了，但是，紧接着，朱元璋又给沈万三出了另一道难题，问道：那，这道菜叫什么名字？试想，如果是说“猪蹄”的话，那岂不是又犯了忌讳，于是，沈万三灵机一动答道：“万三蹄膀”，又免去了一场灾祸。
还有一次，朱元璋身边的御厨也遇到了一件难事，差一点便脑袋落地。当时，朱元璋在吃饭的时候，突然在菜里面吃出了一根头发，这下可不得了，皇帝的菜食里还敢这般不讲究，不管是不是故意，在当时都得是个“大不敬”的罪过。当时，朱元璋便怒了，直接让手底下的人将那烧菜的御厨个带过来了。御厨见状，心里实属是畏惧，但他也是个聪明的，细细一想，自己方才在上菜之前就检查过了，并没有异物在菜里面，那么，这皇帝吃出来的头发又是哪里来的呢?
御厨仔细一琢磨，忽的就明白过来了——这皇帝吃到的头发，莫不是他自己的？于是，在皇帝盘问之时，御厨赶忙答道6字：皇上，这是“龙须”。龙在古代的时候是相当受尊崇的，基本上，都会用“真龙天子”来形容皇帝，所以，在听到御厨的回答后，朱元璋便明白了其中的意思，不但没有生气，反而龙颜大悦，还将这御厨升了官。
不得不说，在这御厨也是不一般啊！
