天冷吃面条，这2样搭配做“菜卤”，简单不费事，拌面条老带劲了。
天冷了，只裹上几层暖衣还不够，端上一碗热腾腾的汤面条，汤菜面皆有，面条和菜卤搅拌在一起，甜咸适宜，感觉不够味的再加些油泼辣子，也见有人一手夹面另一只手捏着剥好的蒜瓣一起吃的，一人一碗面，却吃出各样的味道，“哧溜哧溜”一碗下肚，汤汁也喝的一点不剩，随即全身皆暖，浑身有劲，这就是面条在北方人餐桌上的魔力，虽吃时略显豪迈，但却百吃不厌。
自面出现后，面条地位就与米饭平起平坐了，南方人倚重吃米饭，面食算是口味小吃，而北方以面食为主粮，面条自然比重较大，各种做法都有，如拌面，炒面，焖面，汤面，捞面，蒸面等，而汤面在冬季里更是家常便饭，受大众欢迎。面条中含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，并且北方人喜欢自己手擀面条，做出来的面条略粗，在煮的过程中会吸收大量水分，产生较强的饱腹感，一大碗下来，就差不多吃饱了，特抗饿，全身也特暖和。
小编作为地道的北方人，打小早上是馍菜粥，中午是面条，晚上有时也来碗面条，如今吃的选择多了，但隔三差五还是感觉来碗面条舒坦，今天去菜市场买了1颗娃娃菜，加上4个鸡蛋做些菜卤，再配上1把面条做一碗好吃的娃娃菜鸡蛋面。这菜卤做法也简单，不费事，为突出鸡蛋的香和娃娃菜的鲜甜，不需要重盐重料，做出来的菜卤鲜而香，清水煮面后连菜带卤一同浇在面条上，不咸不淡，香味正好，面条软滑柔韧，吃起来十分爽口，老带劲儿，一起来看看做法吧。
娃娃菜鸡蛋面制作方法
食材：娃娃菜1棵，鸡蛋4个，现切面条1把，葱白段5克，生姜3克。
用料：白胡椒粉2茶勺，生抽1汤勺，香油1茶勺，盐适量，油适量。
第一步，娃娃菜择散切掉菜根，择散的菜叶子洗净横着切成小细丝。葱白段和生姜分别切长丝，鸡蛋全部打入碗里。
第二步，烧热平底锅倒入适量油，中火烧热油温，把鸡蛋用筷子搅散倒入锅中均匀摊开，煎至鸡蛋凝固，两面色泽金黄，做成鸡蛋饼，关火取出放凉，切成3厘米长的鸡蛋条。煎鸡蛋饼的时候多煎上一会，把鸡蛋煎老一些，做出来的卤子味道会非常香，但注意火候避免煎糊了。
第三步，煮锅里加入适量水，大火烧开，水煮沸后面条下入锅中煮熟关火，捞出面条先装入碗里，加半茶勺油把面条搅拌均匀，放一边备用。煮熟的面条加上少许油拌一拌，可以防止面条粘连在一块。
第四步，起油锅倒入少量油小火烧热，放入葱丝和姜丝炒出香味，再放入娃娃菜丝转大火翻炒2分钟，炒至娃娃菜丝变软，炒出了水分。
第五步，倒入2大碗清水，放入切好的鸡蛋条，大火煮沸，煮上5分钟，煮到汤色发白，食材的香味也就煮出来了。
第六步，往锅中加白胡椒粉，生抽，盐来进行调味，再淋入香油搅拌均匀后关火，把做好的娃娃菜鸡蛋菜卤，挖入装有面条的碗里就做好了，吃的时候记得搅拌一下。
叨叨一下：
1，面条可以用自己手擀出来的鲜面条，想节省一些时间的话也可以买市场上切好的现成面条。
2，葱丝和姜丝翻炒的时候，尽量把葱丝和姜丝炒干，炒透，这样香味就会特别浓郁。
3，可以根据个人喜好，在做好的面条里撒上些葱花或者香菜末来提提味。
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