作为海边长大的人，对海鲜真是情有独钟，鱼虾那是餐桌上的常客。
据说受新冠疫情的影响，今年的海鲜比往年便宜了不少，而且都是很新鲜的。去市场发现小黄花鱼真是新鲜，而且才5元一斤，于是买了好多回来，炸了一些，家焖了一些，剩下的部分做成了黄花鱼罐头。
想吃的时候拿出来，不用等待，随时随地都能吃到，想想就很幸福，而且自己做的材料新鲜，想吃多少就做多少，没有任何添加，酸甜苦辣自己掌握[憨笑],特别好吃。
好吃的鱼罐头教你在家做，鲜美可口，骨酥肉烂，保存1年都不会坏
我的做法做出的黄花鱼罐头保存时间很长，如果出门旅行的话也是可以带着走的，身在异乡，还能吃到自己做的美食，那该是多么幸福的事情啊。感兴趣的小伙伴一起来看看吧。
一、食材清单：
小黄花鱼500克、葱姜蒜适量、盐适量、食用油适量、八角2瓣、花椒几粒、桂皮一小段、生抽1勺、老抽半勺、鸡精1勺、陈醋2勺、纯净水5勺、料酒1勺、郫县辣椒酱小半勺、蚝油半勺、冰糖3颗。
二、烹饪步骤：
1、食材准备：买来的黄花鱼清洗干净，去掉鳃、内脏、鱼鳞，清洗干净后，控干水分，备用。
准备好葱姜蒜、花椒、八角、桂皮放在一个碗中。备用。
准备好生抽1勺、老抽半勺、鸡精1勺、陈醋2勺、纯净水5勺、料酒1勺、郫县辣椒酱小半勺、蚝油半勺、冰糖3颗，放入一个碗中，搅拌均匀。备用。
2、把处理好的小黄花鱼中加入适量的葱、姜、料酒、盐、腌一夜。
3、腌好的小黄花鱼用厨房用纸擦干水份。
4、锅内烧油，油温7成热的时候放入擦干的小黄花鱼油炸，炸到小黄花鱼颜色金黄，捞出，备用。
5、锅内留少许油，倒入辣椒酱、葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮煸炒出香味。
6、放入炸好的小黄花鱼快炒一下。
7、倒入之前准备好的调味汁，轻轻翻炒小黄花鱼，让鱼的全身都粘到调味汁。
8、把炒好的小黄花鱼连同锅内的剩余汤汁一起倒入高压锅内。
9、高压锅开动鱼虾蟹程序，无水焗即可。
10、时间到，把压好的小黄花鱼取出来。这时就已经是成品了，已经是可以吃的啦，这时候的黄花鱼已经是骨酥肉烂，鲜美可口的啦。还可以放冰箱冷藏一夜再吃。味道都非常棒。
如果想长期保存，那就跟着桔子接着往下做。
把压好的小黄花鱼放入无水无油的干净的玻璃瓶中。
11、锅内倒水，把鱼罐头放入蒸屉上，盖子虚盖，直接盖上，不拧盖，开火开始蒸，水开后再蒸8分钟，即可关火。
12、时间到，打开锅盖，然后趁热拧紧罐头瓶盖，自然放凉，好吃的黄花鱼罐头就做好啦。这样做出的罐头保存一年都不会坏，而且味道一点不打折。放置几天后，从瓶外观看，几乎和卖的小黄花鱼罐头的形态是一模一样的啦。骨酥肉烂，鲜美可口，非常好吃。
好吃的鱼罐头教你在家做，鲜美可口，骨酥肉烂，保存1年都不会坏
这个是我之前做的小黄花鱼罐头，超级好吃，保存了一年了，一点没坏呢。
这个是去年做的，放了一年，吃起来还是很好吃的。
喜欢吃海鲜，又喜欢吃罐头的小伙伴抓紧试试吧，很容易做，味道很赞的呢。
桔子小厨啰嗦两句：
1、腌制小黄花鱼的盐建议少放一些，因为后期还要放生抽、盐、老抽等，放的太多，做出的鱼罐头会咸的。
2、腌制小黄花鱼时，如果时间紧，着急的话可以腌制半个小时，我一般喜欢提前一夜腌制，这样第二天起来腌制的味道正好。
腌好的小黄花鱼一定要擦干水份，否则油炸的时候会溅出来。
3、喜欢吃辣的可以多放点辣椒酱。
4、小黄花鱼可以去掉鱼头，也可以不去鱼头，我之前没去鱼头，后来装瓶时发现，装不下了，所以把头去掉了。
5、这个方法可以用来做带鱼罐头、青鱼罐头等都是可以的。
6、这个鱼罐头能够保存一年的诀窍就是最后的上锅蒸的那一步，瓶盖一定不要拧紧，蒸好后，一定要马上盖盖，会烫手，最好戴上手套拧盖。
好吃的鱼罐头教你在家做，鲜美可口，骨酥肉烂，保存1年都不会坏
好了，这个就是桔子小厨今天带给大家的好吃的鱼罐头教你在家做，鲜美可口，骨酥肉烂，保存1年都不会坏。小伙伴有什么问题欢迎留言，一起交流分享。
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