今天是冬天的开始，连续了几天大雨让人郁闷。 每逢下雨，那些蚯蚓之类的昆虫就会爬出来了，让人恶心。不过我种的芥菜倒是显得生机勃勃，冒雨到院子摘了几棵回来，打算用来做上汤芥菜。（顺道又摘了几个合掌瓜） 在外面吃饭有一道菜是上汤搭配任何蔬菜的，基本上有咸蛋皮蛋还有肉丝之类的，我喜欢江瑶柱就决定用它以及咸蛋做上汤。前些日子腌了些咸鸡蛋，送给朋友一些剩下几个竟然好像腌得不怎么样，蛋黄没出油。
主料：芥菜400g；江瑶柱50g；咸鸡蛋两个
辅料：姜丝适量；橄榄油适量；盐小半勺
【上汤芥菜的做法】
1
芥菜洗干净切成段 。
2
江瑶柱需要提前用水泡软。
3
咸鸡蛋煮熟去壳，弄成小块。
4
先煮开水焯熟芥菜捞起备用。
5
烧热锅倒入橄榄油放入姜丝炒出香味。
6
把江瑶柱加入翻炒片刻。
7
注入一大碗清水少许盐将江瑶柱煮烂。
8
加入咸鸡蛋一起煮至汤浓郁后熄火。
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将上汤淋到芥菜里面即可。
小贴士
江瑶柱与咸鸡蛋都是咸的，所以少放盐。
