俗话说得好：“冬吃萝卜夏吃姜”现在天气变冷正是吃炖菜的好时候。牛腩性温，吃多了容易上火；而白萝卜却性偏寒，两者一起炖煮，恰恰起到了寒热中和的效果，真可谓相得益彰，在家炖上一锅萝卜牛腩，随做随吃，实算一件美事，只不过，要挑上好的牛腩，须不畏早起跑一趟菜市场，早起的鸟儿才有食吃。
主料
牛腩500g；白萝卜1条；辅料
油适量；盐适量；细香葱适量；大蒜适量；生姜适量；八角适量；香叶2片；草果1个；白糖适量；生抽适量；老抽适量；萝卜牛腩的做法
步骤1：
先把牛腩氽去血水，然后再冲洗干净。
步骤2：
把牛腩切块。（不要切得太小了）
步骤3：
切好大蒜，生姜，葱白。把香叶，八角，草果洗净，草果要用刀拍开来。
步骤4：
热油锅把步骤3的材料煸香出味，加入牛腩翻炒2分钟左右。
步骤5：
把牛腩移入高压锅，加入一些老抽。
步骤6：
加入一勺白糖。
步骤7：
加入半碗高汤，然后盖好开火煲，上气后煲20分钟左右。
步骤8：
煲牛腩时把萝卜去皮切滚刀块。
步骤9：
把萝卜煮到9成熟。
步骤10：
牛腩煲好后，把煮过的萝卜控水加入牛腩的锅中，加入适量的盐。
步骤11：
倒入少许的生抽，翻匀再煮3分钟左右，让牛腩和萝卜入味即可食用。小妙招
1.做这道菜的香料不要用太多，一点点就好，不然会盖过牛腩原本的香味。 2.因为牛腩有筋，所以要长时间煲才软烂，如果和萝卜同时煲的话，会把萝卜煲的全部破烂掉，所以萝卜一定要煮好后再加入牛腩一起入味，这样做法，萝卜也不会有苦味。 3.这道菜主要是吃牛腩和萝卜，所以汤不需要放得太多，煲好时底部有少量的汤汁为宜。
