我们在平时的时候，可能一般吃的肉比较多，多数都是吃肉吃腻了，然后才会去吃一些蔬菜缓解一下，其实这样的习惯并不太好，还应该荤素搭配起来才可以，而小舌给大家说的这道美食是刺老芽炒鸡蛋！可能很多人对于这种菜还比较陌生，在春天的时候它会长出芽来，一般情况下在春季吃是最新鲜的，由于它的营养价值比较高，所以后面就被保存了下来，然后进行种植，如今基本上一年四季都可以买得到
不了解它的可能不太懂它的营养价值，实际上这种菜既是菜也是药，含有丰富的蛋白质，维生素等一些有营养的东西，男子常吃还能养肾，对于一些有胃病的人来说，经常吃它还可以缓解胃病，对糖尿病的人也有很好的作用，总之它的利用价值是比较高的，在市面上如今卖到了40元一斤。大部人做老芽基本上是凉拌和腌制，而下面小舌给大家说的是用老芽与鸡蛋炒着吃，味道还是很不错的，下面我们就看看如何去制作吧！
刺老芽炒鸡蛋的做法：
准备食材：刺老芽100克，鸡蛋2个，食盐半小勺，料酒适量，小葱两根，植物油适量
制作方法：一、把准备好的刺老芽摘洗干净，然后用水焯烫5分钟，等到变色之后就可以捞出来了，然后在冷水里面过凉，然后攥干水份，用刀切成小样
二：把准备好的鸡蛋打散，然后再准备一些葱花，把鸡蛋煎好后，放在边上作为备用
三：然后起锅之后，加上适量的油进行烧热，再把葱花放进去，待有味道后把刺老芽放进去炒，随后把盐，生抽，五香粉都放进去，然后把刺老芽水份全部炒干
四：等刺老芽水炒干之后，再把煎好的鸡蛋放进去，继续搅拌均匀，然后加上适量的鸡精，出锅盛盘就可以了
烹饪小技术：刺老芽变色后就可以捞出来，不要焯水过久，焯水之后应该立刻投入凉水中淋干
厨房小常识：这一招，你应该学会，就以刺老芽为例子，刺老芽1000克，盐50克，保鲜膜适量
一：把刺老芽洗干净，然后锅里面烧水，水完全烧开后放刺老芽，等变了色之后就可以捞出来
二：马上把焯出来的刺老芽放进冷水中，把刺老芽上的水分充分赚干
三：拿上一个大盆，铺上一层刺老芽，撒一层盐，到了最顶层再撒上一层盐，让每一层刺老芽都沾上盐
四：腌制半小时之后，会出很多的水，然后再次把水分赚干，用保鲜膜给包好，放在冰箱里冷冻。在这样的条件下，保存15-20天是没有问题的，但是也要尽快吃完，吃的时候要先解冻，然后用温水过一下，再进行炒
对于刺老芽的做法，你学会了吗？#鸡蛋#炒鸡蛋#胃病收藏
刺老芽炒鸡蛋的做法：
准备食材：刺老芽100克，鸡蛋2个，食盐半小勺，料酒适量，小葱两根，植物油适量
制作方法：一、把准备好的刺老芽摘洗干净，然后用水焯烫5分钟，等到变色之后就可以捞出来了，然后在冷水里面过凉，然后攥干水份，用刀切成小样
二：把准备好的鸡蛋打散，然后再准备一些葱花，把鸡蛋煎好后，放在边上作为备用
三：然后起锅之后，加上适量的油进行烧热，再把葱花放进去，待有味道后把刺老芽放进去炒，随后把盐，生抽，五香粉都放进去，然后把刺老芽水份全部炒干
四：等刺老芽水炒干之后，再把煎好的鸡蛋放进去，继续搅拌均匀，然后加上适量的鸡精，出锅盛盘就可以了
烹饪小技术：刺老芽变色后就可以捞出来，不要焯水过久，焯水之后应该立刻投入凉水中淋干
厨房小常识：这一招，你应该学会，就以刺老芽为例子，刺老芽1000克，盐50克，保鲜膜适量
一：把刺老芽洗干净，然后锅里面烧水，水完全烧开后放刺老芽，等变了色之后就可以捞出来
二：马上把焯出来的刺老芽放进冷水中，把刺老芽上的水分充分赚干
三：拿上一个大盆，铺上一层刺老芽，撒一层盐，到了最顶层再撒上一层盐，让每一层刺老芽都沾上盐
四：腌制半小时之后，会出很多的水，然后再次把水分赚干，用保鲜膜给包好，放在冰箱里冷冻。在这样的条件下，保存15-20天是没有问题的，但是也要尽快吃完，吃的时候要先解冻，然后用温水过一下，再进行炒
对于刺老芽的做法，你学会了吗？
