蛋白酶的作用是什么 会员8123043 61 2015-03-24 23：54：50 我们单位平时的福利都非常的好，基本上每半年都会组织所有员工进行一次免费的体检。前天我们又开始去体检了，以前我的体检报告上都是。
为什么分散动物组织细胞时，用胰蛋白酶，而不用胃蛋白酶？ 1、这个问题就应该从酸碱度的角度来考虑。2、动物组织细胞适宜生活的内环境的酸碱度为中性略偏碱性，7.35~7.45之间。3、胰蛋白酶的活性在中性略偏碱性的环境下最佳。4、胃蛋白酶的活性在强酸性的环境下最佳。5、故用胰蛋白酶，不用胃蛋白酶。
为什么一般蛋白质的等电点偏酸性 蛋白质是由氨基酸组成的，而氨基酸分为碱性氨基酸和酸性氨基酸。少数蛋白质含碱性氨基酸较多，其等电点偏于碱性，如鱼精蛋白、组蛋白等。也有少量蛋白质含酸性氨基酸较多，。
碱性蛋白酶是什么？ 碱性蛋白酶，指在碱性条件下能够水解蛋白质肽键的酶，最适pH在9~11范围内。广泛应用于洗涤剂、食品、医疗、酿造、丝绸、制革等行业。碱性蛋白酶是经细菌原生质体诱变方法造育的2709枯草杆微生物通过深层发酵、提取及精制而成的一种蛋白水解酶，属于一种丝氨酸脆外高碱性蛋白酶，它能水解蛋白质分子肽链生成多肽或氨基酸，具有较强的分解蛋白质的能力。生产工艺是采用微滤超滤膜分离、喷雾干燥或真空冷冻干燥等先进技术，广泛应用于食品、医疗、酿造、丝绸、制革等行业。
碱性蛋白酶是什么？ 碱性蛋白酶，指在碱性条件下能够水解蛋白质肽键的酶，最适pH在9~11范围内。碱性蛋白酶是经细菌原生质体诱变方法造育的枯草杆微生物通过深层发酵、提取及精制而成的一种蛋白。
通常条件下蛋白质的提取ph大多在中性或弱碱性，为什么？ 大多数蛋白质属于中性，也有少部分属于酸性，碱性蛋白质较少。蛋白质是由氨基酸组成的，而氨基酸分为碱性氨基酸和酸性氨基酸.少数蛋白质含碱性氨基酸较多，其等电点偏于碱性，如鱼精蛋白、组蛋白等.也有少量蛋白质含酸性氨基酸较多，其等电点偏于酸性，被称为酸性蛋白质，如胃蛋白酶。蛋白质，具有等电点的两性电解质，提取液的pH值应选择在偏离等电点两侧的pH 范围内。用稀酸或稀碱提取时，应防止过酸或过碱而引起蛋白质可解离基团发生变化，从而导致蛋白质构象的不可逆变化，一般来说，碱性蛋白质用偏酸性的提取液提取，而酸性蛋白质用偏碱性的提取液。
