沙茶羊肉面
食材
羊肉片150克、油面120克、 葱1根、洋葱1/2颗、蒜仁2颗、红辣椒1/3 根、红萝卜15克、姜8 克、竹笋1支
配料
沙茶酱1大匙、酱油1大匙、 香油1小匙、盐少许、白胡 椒粉少许、水 250 cc
步骤
1、将葱切段;洋葱、红萝卜、竹笋、姜切丝;蒜仁、红辣椒切片备用。
2、取一个炒锅,加入一大匙色拉油,再加入羊肉片以大火爆香。
3、再加入作法 1 的所有材料翻炒均匀,再加入所有的调味料ㄧ起拌炒均匀即可。
4、取碗放入油面,再将作法 3 放在面上即可。
TIPS
沙茶羊肉面在炒的过程中,要以大火快炒所有的食材,最重要的是沙茶要稍微爆香一下,这样才会让沙茶的香气散发出来。
肉酿青椒
做法：
1、将猪肉洗净剁成肉末，将肉末放大碗内，加入切碎的蒜、葱搅拌。再加入适量的盐、糖、玉米淀粉、生抽、老抽、料酒、鸡精、食用油、胡椒粉和肉末一起搅拌均匀做成肉馅；
2、青辣椒洗净，去净内部的籽，填满肉馅；
3、起锅烧油，放入辣椒，煎至两面金黄盛出备用；
4、取一小碗放入少许白糖、生抽、玉米淀粉和少许清水调匀备用。然后锅里倒少许油烧热，倒入调好的芡汁，把芡汁煮开淋在装好盘的辣椒上即可开吃。
蒜苗蘑菇
材料：
蘑菇、蒜苗、泡椒、泡姜、盐、蚝油
做法：
1.把蘑菇撕成小条，用清水冲洗干净，控干水分。
2.蒜苗切段，泡椒切段，泡姜切片。
3.锅中倒油烧热，放入泡椒和泡姜，炒出红油，倒入蘑菇翻炒均匀。
4.加入盐和蚝油炒匀，最后放入蒜苗，炒匀即可出锅。#沙茶#蒜苗#酿青椒收藏
2、青辣椒洗净，去净内部的籽，填满肉馅；
3、起锅烧油，放入辣椒，煎至两面金黄盛出备用；
4、取一小碗放入少许白糖、生抽、玉米淀粉和少许清水调匀备用。然后锅里倒少许油烧热，倒入调好的芡汁，把芡汁煮开淋在装好盘的辣椒上即可开吃。
蒜苗蘑菇
材料：
蘑菇、蒜苗、泡椒、泡姜、盐、蚝油
做法：
1.把蘑菇撕成小条，用清水冲洗干净，控干水分。
2.蒜苗切段，泡椒切段，泡姜切片。
3.锅中倒油烧热，放入泡椒和泡姜，炒出红油，倒入蘑菇翻炒均匀。
4.加入盐和蚝油炒匀，最后放入蒜苗，炒匀即可出锅。
