判定产胞外蛋白酶的能力利用酪素培养基平板筛选产胞外蛋白酶细菌，在酪素培养基平板上发现有几株菌的菌落周围有蛋白水解圈，是否能仅赁蛋白水解圈与菌落直径比大，就断定该。
放线菌是真菌还是细菌 放线菌(Actinomyces)是一类主要呈菌丝状生长和以孢子繁殖的陆生性较强大的原核生物。游动放线菌 放线菌是一群革兰氏阳性、高(G+C)mol%含量(>；55%)的细菌。。
芽孢杆菌形态特征
抗体酶的介绍 1946年，鲍林(Pauling)用过渡态理论阐明了酶催化的实质，即酶之所以具有催化活力是因为它能特异性结合并稳定化学反应的过渡态（底物激态），从而降低反应能级。。
如何破坏黄原胶粘性？ 黄原胶是一种类白色或浅米黄色e68a843231313335323631343130323136353331333262343136粉末，是目前国际上集增稠、悬浮、乳化、稳定于一体，性能最优越的生物胶。黄原胶无味、无毒、食用安全、易溶于水，在水溶液中呈多聚阴离子，具有独特的理化性质。具体表现为：1、粘度：低浓度溶液具有高粘度的特性(1%水溶液的粘度相当于明胶的100倍)，是一种高效的增稠剂。2、抗剪切(假塑性)：黄原胶溶液在静态或低剪切作用下具有高粘度，在高剪切作用下表现为粘度下降，但分子结构不变。当剪切作用消失后粘度恢复正常。3、耐温：在较大温度范围内(－18-120℃)，其性能基本保持不变。4、抗盐：在较高盐浓度条件下，甚至在饱和盐溶液中仍保持其溶解性而不发生沉淀和絮凝，其粘度几乎不受影响。5、耐酸碱：其溶液粘度在PH值1-12范围内基本保持不变。6、兼溶性和协效性：与酸、碱、盐、防腐剂、天然的或合成的增稠剂在同一溶液体系中有良好的兼溶性。与瓜尔豆胶、刺槐豆胶等多糖胶可产生协合作用，使粘度倍增。7、抗氧化、酶解：黄原胶稳定的双螺旋结构使其具有极强的抗氧化和抗酶解能力。8、悬浮性：对不溶性固体和油滴具有良好的悬浮作用。由于以上优良特性使黄原胶广泛应用于。
