为什么买回家的银鳕鱼蒸熟了会很多油呢 还160元500克，肉质也比较柴而且我在网上查图片看起来就是真的银鳕鱼啊，不像油鱼有两条血印！也不像油鱼鳞刺手！肉也雪白雪白的！咋回事呢？共2 。
鳕鱼蒸熟后发硬是为什么？鳕鱼蒸熟后发硬有两个原因可能是买到的鱼不够新鲜是死鱼肉质会硬也可能是蒸鱼的时间太久了一般是蒸10分钟已经可以熟了？
鳕鱼蒸后出了很多汁是正常的麽 用碟盘装鱼清蒸肯定会有水在碟里，这是水蒸气和鱼本身的水份，不影响鱼的鲜味的，把水倒掉就行。然后把切好的姜丝，葱花放在鱼的上面，用烧开的油淋上去，再放点生抽就非常好吃的清蒸鳕鱼了。
清蒸的鳕鱼没有蒸熟，大概七分熟吧！吃了会中毒吗？ 不会
鳕鱼蒸熟后发硬是为什么？ 鳕鱼蒸的时间太2113久就会导致鳕鱼肉质变硬5261变死，正确做法如下：一、准备材4102料：鳕鱼 200g、葱 15g、姜1653 10g、蒜 15g、干辣椒 15g、盐 1g、料酒 20g、蒸鱼豉油 20g。二、先撒入盐、料酒，两面抹匀。三、腌制20分钟。四、再将蒜片、姜丝、葱段、干辣椒，铺在鳕鱼表面。五、盖上保鲜膜，隔水大火蒸5分钟。六、放上葱丝、淋入蒸鱼豉油，最后淋一勺热油即可。七、取出即可食用。
今天去超市买了块鳕鱼回来，准备晚上蒸着吃。等蒸熟后，却发现，肉的表面反射着一层七彩光，这是什么情况 这个应该是“油鱼”，肉质较松，脂肪含量高，不容易被消化，吃了容易拉肚子。
鳕鱼蒸熟了为什么会变成红色 螃蟹身体的颜色主2113要是由甲壳真皮层5261中的色素细胞决定的4102。在螃蟹甲壳的真皮层1653中，分布着各种各样的色素细胞，不过它们大多数是青黑色的，这也是活蟹呈青色的原因。在这些色素细胞中，有一种叫虾红素的色素，平时它与别的色素混在一起，无法显出鲜红的本色，可经过烧煮后，别的色素都被破坏和分解了，唯独它不怕高温，于是，螃蟹的甲壳便呈现出虾红素的红色。不过，在螃蟹甲壳的真皮层中，虾红素的分布是不均匀的。因此，你会发现螃蟹煮熟后，并不是通体红彤彤的，在虾红素分布较多的地方，如背部分显得格外红，而虾红素分布较少的地方，如蟹脚的下部红色就会淡一些。由于螃蟹的腹部根本没有虾红素，所以无论蒸煮多少次，永远都不可能变成红色哦！除了螃蟹外，虾烧熟后的变色也是因为上述的原因。扩展资料：虾青素的来源：1、藻类：海带、裙带菜、紫菜、发菜等。2、虾类：淡水虾类：青虾、河虾、草虾等淡水虾；海水虾类：龙虾（中国龙虾）、海虾（红虾、大红虾）、对虾（明虾）3、蟹类：梭子蟹（海蟹）、河蟹、阳澄湖大内闸蟹等4、贝类：扇贝以及其他海产贝类
