首先把糯米洗净泡一夜（八小时以上），然后捞出滤干水备用
肉馅（肉选肥瘦三七或者二八比例），鸡蛋，盐，少许鸡精，白胡椒粉，生抽，姜末，葱花，葱油（或者芝麻油），慈米（或者莲藕）。婆婆说全是瘦肉就不那么香了。所以一定要挑选肥瘦相间的肉
用手将将和好的肉馅捏成大小适中丸子
将泡好的糯米铺在一个盘子上，将捏好的肉丸在糯米上滚一圈，让糯米均匀的包裹在肉丸的表面。用手轻压表面，把一部分糯米压入肉馅中
将做好的丸子放入另一个盘子中，摆整齐，准备上笼蒸。蒸丸子，大火蒸20分钟丸子就熟了。
锅里倒入少许油，放入葱，剁辣椒爆香一分钟，倒入小半碗水（大概100至120克）烧开，加生抽，最后撒上葱花
将熬好的酱汁淋到珍珠丸子上即可。
糯米的食用效果：
1、滋补佳品。有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。
2、缓解脾胃虚寒。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀，腹胀腹泻有一定缓解作用。
3、缓解尿频症状。糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。
糯米的食用禁忌：
1、凡湿热痰火偏盛之人忌食；发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食；糖尿病患者不食或少食；另外由于糯米极柔黏，难以消化，脾胃虚弱者不宜多食。
3、糯米食品宜加热后食用，冷糯米食品不但很硬，影响口感，更不易消化。
4、糯米不宜一次食用过多。#糯米#丸子#肉馅收藏
将泡好的糯米铺在一个盘子上，将捏好的肉丸在糯米上滚一圈，让糯米均匀的包裹在肉丸的表面。用手轻压表面，把一部分糯米压入肉馅中
将做好的丸子放入另一个盘子中，摆整齐，准备上笼蒸。蒸丸子，大火蒸20分钟丸子就熟了。
锅里倒入少许油，放入葱，剁辣椒爆香一分钟，倒入小半碗水（大概100至120克）烧开，加生抽，最后撒上葱花
将熬好的酱汁淋到珍珠丸子上即可。
糯米的食用效果：
1、滋补佳品。有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。
2、缓解脾胃虚寒。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀，腹胀腹泻有一定缓解作用。
3、缓解尿频症状。糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。
糯米的食用禁忌：
1、凡湿热痰火偏盛之人忌食；发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食；糖尿病患者不食或少食；另外由于糯米极柔黏，难以消化，脾胃虚弱者不宜多食。
3、糯米食品宜加热后食用，冷糯米食品不但很硬，影响口感，更不易消化。
4、糯米不宜一次食用过多。
