这道菜不收藏就是你的损失了，口感和食材都是绝顶!
这道菜用到的食材再普通不过了，面条是北方人常吃的主食之一，价格便宜，口感筋道。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。常吃有很好的滋补功效。鹌鹑蛋在营养上比鸡蛋更胜一筹，还有很好的护肤作用，所以传说有"卵中佳品"之称。把鹌鹑蛋缠上面条炸一下，黄金搭档，营养翻倍。 选择食材的时候也需要注意小窍门，面条应该选那种长长的筋道的，太软的手擀面缠绕的时候很容易断掉。炸好的金丝鹌鹑蛋，色泽金黄，口感酥脆，越嚼越香，可以取代快餐店的那些油炸食品，营养也更丰富。而且外形呆萌，圆圆的像毛线球一样，上桌大人孩子都喜欢，做菜的人也会感觉非常有面子哦！
【今日美食】：金丝鹌鹑蛋
【所需食材】：鹌鹑蛋200g、湿面条100g、食盐5g、番茄酱30g、食用油400ml
【烹饪过程】：
步骤1
这道菜用到的食材非常简单，都准备好了。
步骤2
将鹌鹑蛋用清水淘洗干净，因为运输过程中沾染很多污秽，煮蛋的过程中破皮了就会污染到里面的蛋白。尤其现在病毒当前，各种细节都要注意。锅中接入适量清水，放入洗好的鹌鹑蛋，水量淹没过鹌鹑蛋即可。煮之前放入适量食盐，方便出锅后脱壳剥皮，也让鹌鹑蛋入味，大火烧开后中火煮熟即可。
步骤3
鹌鹑蛋煮熟以后用漏勺捞出，放入冷水中降温，用小勺子逐颗敲碎，碎壳以后比较好剥皮，剥皮之后会有残渣粘在蛋清上面，需要用清水冲洗干净再进行下一步，不然吃的时候蛋皮残渣很牙碜。
步骤4
鹌鹑蛋表面太湿的话会浸湿面条，炸的时候容易溅油。缠的时候尽量选长一点的面条，取一根面条先将鹌鹑蛋绕圈缠上，长度不够的话再接着用另一根面条继续缠，第二根面条压住第一根的尾部，免得散开。大概每个鹌鹑蛋用到三四根面条就能把鹌鹑蛋缠严实了。
步骤5
缠好以后的鹌鹑蛋简直就是满盘子毛线球的即视感。
步骤6
锅中倒入适量的食用油，大火热锅到油温五成热的时候改小火，用筷子逐颗放入缠好的鹌鹑蛋，尽量把面条的收口处先浸入油中，这样被热油迅速定型的面条就不容易散开来。
步骤7
将鹌鹑蛋炸至一面定型后用筷子轻轻翻面，让每一颗鹌鹑蛋都均匀受热，小火炸至金黄色，等白色的面条变成金黄色就说明熟透了。
【烹饪小贴士】：煮鹌鹑蛋的时候水中加少许食用盐，剥皮的时候会容易脱壳一点。 缠绕鹌鹑蛋的面条如果太干不容易收口，就蘸一点水让面条黏合。 炸鹌鹑蛋一定要全程小火，火太旺的话鹌鹑蛋的蛋黄容易炸裂，面条就会被崩散开，也很容易热油四溅被烫伤，所以制作过程中一定要注意安全！
文案编辑：我不看月亮#鹌鹑蛋#面条#食材收藏
步骤2
将鹌鹑蛋用清水淘洗干净，因为运输过程中沾染很多污秽，煮蛋的过程中破皮了就会污染到里面的蛋白。尤其现在病毒当前，各种细节都要注意。锅中接入适量清水，放入洗好的鹌鹑蛋，水量淹没过鹌鹑蛋即可。煮之前放入适量食盐，方便出锅后脱壳剥皮，也让鹌鹑蛋入味，大火烧开后中火煮熟即可。
步骤3
鹌鹑蛋煮熟以后用漏勺捞出，放入冷水中降温，用小勺子逐颗敲碎，碎壳以后比较好剥皮，剥皮之后会有残渣粘在蛋清上面，需要用清水冲洗干净再进行下一步，不然吃的时候蛋皮残渣很牙碜。
步骤4
鹌鹑蛋表面太湿的话会浸湿面条，炸的时候容易溅油。缠的时候尽量选长一点的面条，取一根面条先将鹌鹑蛋绕圈缠上，长度不够的话再接着用另一根面条继续缠，第二根面条压住第一根的尾部，免得散开。大概每个鹌鹑蛋用到三四根面条就能把鹌鹑蛋缠严实了。
步骤5
缠好以后的鹌鹑蛋简直就是满盘子毛线球的即视感。
步骤6
锅中倒入适量的食用油，大火热锅到油温五成热的时候改小火，用筷子逐颗放入缠好的鹌鹑蛋，尽量把面条的收口处先浸入油中，这样被热油迅速定型的面条就不容易散开来。
步骤7
将鹌鹑蛋炸至一面定型后用筷子轻轻翻面，让每一颗鹌鹑蛋都均匀受热，小火炸至金黄色，等白色的面条变成金黄色就说明熟透了。
【烹饪小贴士】：煮鹌鹑蛋的时候水中加少许食用盐，剥皮的时候会容易脱壳一点。 缠绕鹌鹑蛋的面条如果太干不容易收口，就蘸一点水让面条黏合。 炸鹌鹑蛋一定要全程小火，火太旺的话鹌鹑蛋的蛋黄容易炸裂，面条就会被崩散开，也很容易热油四溅被烫伤，所以制作过程中一定要注意安全！
文案编辑：我不看月亮
