【酸菜鱼】
【所需要的食材】：巴沙鱼、小米椒、大蒜、蒜瓣、生姜、葱花、老坛酸菜、料酒、食盐、食用油、香菜、胡椒粉、花椒、鸡精
【制作步骤】：
1、酸菜大家可以自己根据需求买，越酸越入味，将买回的酸菜放入水中，提前浸泡几小时，中途记得换一下水。
2、将买回的巴沙鱼洗净，用到斜切鱼片，切好后放入碗中，加入少许料酒、胡椒粉、少许食盐腌制30分钟。
3、将泡好洗净的酸菜切成小段，味道比较重的小伙伴们可以多放一些酸菜；然后将生姜洗净的削皮切片，小米椒、生姜、大蒜、香菜切段，蒜瓣切末备用。
4、锅中倒油，放入小米椒、生姜、大蒜、姜片、花椒、蒜末炒香，喜欢吃辣的朋友可以多放一些小米椒，酸菜鱼是越辣越好吃。
5、待锅中炒出香味后加入切好的酸菜，翻炒均匀，然后加入一碗清水，大火烧开，放入腌制过的巴沙鱼，转小火慢煮十来分钟。
6、锅中放入适量食盐和鸡精，用筷子搅拌均匀即可出锅。
