煎饼果子面糊馊了

煎饼果子的面糊会是发了霉的作物作成的吗 您好，煎饼果子的面糊一般是以面粉和玉米粉等五谷杂粮混合研磨做成的，应该没有什么问题，但是也不排除极少的小商贩会偶尔作弊，以次充好。建议在买煎饼果子等这种路边小吃煎饼果子面糊怎么调？跪求好人指点（ 非家常 ）面糊里加了些什么东西，煎饼不容易破，吃的还有劲道。如图 各地的都不太一样，天津的是用4份的绿豆面，1份的小米面，另加五谷杂粮的粉，视自己喜好而定。加水调匀（传统做法传说是加羊骨汤，我想不会有人那么做的吧…）直到用个汤匙煎饼果子的面糊放一晚会坏掉吗？ 谢谢邀请！煎饼果子的面糊多是用小麦面和绿豆面，或者一些杂粮面加水搅拌而成，没有放添加剂，所以，面糊保存和放置时间和保存温度等因素有关。1.放置时间煎饼果子的面糊搅拌完成后，一般都要常温放置一两个小时短暂发酵后，更容易摊制煎饼，当然放置时间越久，发酵越充分，面糊越容易发酸变味，最终坏掉。所以一般在几个小时内用完最好，不易放置太久。2.保存温度面糊的活性和温度有很大关系，举个例子我们夏天和冬天和面做馒头发酵的时间就有很大差别，煎饼果子的面糊如果在冬天，放在冰箱保鲜一晚第二天一早不会坏掉，面也不会发酸。如果是在夏天温度高，30度以上的天气，当天没有用完的面糊，即时放冰箱里保鲜，第二天也不能用了，会酸掉的。煎饼果子的面糊会是发霉的食物磨成的吗 只要是正规的健康食品，不会使用发霉的食物，食物的选择一定要选择正规的。煎饼果子做出来软绵绵的，是面糊没调好吗？怎么调？ 火候很重要 面也要发的好 尽量多放心玉米面 吃的比较香 做之前多揉面 让面醒发开煎饼果子的面糊放一晚会坏掉吗？ 那得看什么季节，怎么储藏了。如果是夏天，煎饼果子的面糊肯定会坏掉了；如果春秋季节，应该不会坏掉，但也不太新鲜了；冬天应该没有问题。现在社会，几乎家家都有冰箱，不管什么季节，直接放冰箱冷藏就没事了。煎饼果子为啥面糊老是摊不开呢，是面糊配方不对还是火候掌握不敢？哪位大神能指教下？跪谢 你好，调稀点面糊，加点面欣酥D，煎饼蓬松饱满、折叠不碎裂，比较易于延展摊开。为什么我做的煎饼果子太粘，而且烂，口感不脆？求助做煎饼果子的方法和面糊配方。 面的比例 面粉，绿豆粉，玉米粉 基本是 一比一比一将面打成糊状。在打的过程中要一点一点的加水。（面糊不要太稠，面粉，绿豆粉，玉米粉，另外再加点网友推荐的五香粉）2、配料：葱、芫荽（香菜）、豆瓣酱、甜面酱、辣椒酱3、配料：麻叶（也可用油条、散子等油炸食品）4、将锅底用餐巾纸擦一点油。（要用小火）5、放入一勺面糊并将其均匀与锅上。6、一面熟了以后把面饼翻个面。（不要把饼烙的太很）7、打一个鸡蛋并把蛋黄打散。8、趁鸡蛋还没有凝固，撒上葱末和香菜末。9、待鸡蛋稍微凝固，将饼翻个面。10、11、12、将没有鸡蛋的一面抹上甜面酱、豆瓣酱、辣椒酱。13、中间放上麻叶或油条等。14、将麻叶或油条包起来。15、哈哈、忙了半天终于可以吃上热气腾腾、香喷喷的煎饼果子了为什么我做的煎饼果子总是刮不好。面糊要怎么调才好刮。又或者是要放什么。 制作方法自制薄脆材料：面粉150克、盐1/4小匙、小苏打1/8小匙、无铝泡打粉1/8小匙、植物油10克、温水70克。煎饼糊材料：绿豆面80克、小米面60克、鸡蛋1个、五香粉1/4小匙、稀高汤或清水适量(大约200克左右)。酱汁材料：红腐乳1/2大匙、蒜蓉豆豉酱1大匙、甜面酱1大匙、凉白开水1大匙。其它配料：香菜2棵、小葱2棵、白芝麻2-3大匙、火腿2根、生菜1棵。做法：1、先来做薄脆。把盐、小苏打、泡打粉、温水放在一起，搅拌至盐化开。2、倒入面粉和食用油，用筷子搅成絮状。3、揉成一个光滑的面团，盖上湿布，静置半小时左右。4、案板上抹油，把面团擀成长方形的薄片，再分别从两边向中间折起。5、像叠被子一样对折起来。6、再次向中间折起，如图。7、对折起来后，包上保鲜膜，入冷藏室冷藏松弛2个小时至一夜皆可。8、面团从冷藏室取出后，用手大至揉光滑，从中间一切两半。9、到一半面团，擀成长方形薄片，用刀先坚切成三片，再分别在每一片上横着切三刀(只切中间，不要把边缘划断)。10、锅中油烧至8、9分热，用手提着一个面坯，一前朝下浸入2/3，提起。11、再次浸入2/3，提起。12、第三次全部入油，用中火炸制。如果油温够热，饼坯入油会马上起泡，很快变黄。13、一面炸为什么我做的煎饼果子总是刮不好。面糊要怎么调才好刮。又或者是要放什么。 煎饼果子的做法步骤：1.普通面粉60g，绿豆面60g，黄豆面30g，清水350g，盐少许。鸡蛋，果子，葱花，芝麻，甜面酱，腐乳汁。喜欢辣的可以放些辣酱。2.搅拌均匀，成为略稠的

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