为进一步提高区域商业综合体食品安全保障水平，近日，上海市静安区2020年“食品安全自治共治先进商业综合体”评选活动结果揭晓。在全区参评的21家商业综合体中，大宁音乐广场等 8家商业综合体收获先进荣誉。
大宁音乐广场共有 107家商户，其中餐饮单位数量为 51家，评委分别从餐饮单位的 管理制度、日常工作、责任承诺、考核机制、基本情况、台帐检查、追溯体系、废弃油脂、食安责任险、文明用餐、网络订餐、用具环保12项内容进行考评。大宁音乐广场为此专门成立了以公司运营总监为组长的食品安全自治共治管理检查小组，邀请了多家商户负责人参与其中。
通过对商户管理人员的培训，使大宁音乐广场运营管理中心的员工及商户了解与掌握了食品安全的检查内容与方法，保证了食品安全工作有序的开展。
大宁音乐广场运管中心每天对商户的食品安全进行抽查，并制定餐饮食品安全检查台账，从证照管理、个人卫生、环境卫生、采购储存、加工操作、原料的进货、操作过程以及存储消毒等方面进行全方面的检查，使食品餐饮企业的运作趋于规范。
大宁音乐广场运管中心每季度召集餐饮企业参加食品安全管理分享会议，将餐饮商户普遍存在的食品安全等共性问题在会议上进行剖析并督促整改。同时也邀请在食品自治共治管理工作中做得较好的商户来进行经验分享，以供其它商户学习、改进，对排名靠前的商户的奖励，以资源奖励形式激励各餐饮企业共同学习、共同进步。
目前，大宁音乐广场已经完成投保食品安全保险租户51家， 完成食品安全保险全覆盖；建立商场所有餐饮商户食品安全管理资料及信息收集备案；建立与完善了餐饮商户食品溯源机制；餐饮商户每日未售完的熟食等需销毁产品， 建立了分类制作销毁台帐，便于查询；以及建立餐饮商户投诉处理机制，任命联络专人，建立相关制度， 记录所有投诉处理情况等，努力构建“企业自律、政府监管、社会协同、公众参与、法治保障”的食品安全现代治理体系，营造社会力量参与食品安全社会共治氛围。
记者、图片：王文瑛
