活性肽是什么？现代营养学研究发现：人类摄食蛋白质经消化道的酶作用后，大多是以低肽形式消化吸收的，以游离氨基酸形式吸收的比例很小。进一步：-活性肽
黑曲霉的孢子与芽孢杆菌的孢子对热的抗性哪个强
农村种晚稻，稻谷上有很多的青黑色的霉团，收割时对品质有影响吗？稻谷上的青黑团称曲霉病，俗称“丰收果”“谷花病”，病谷粒比健全粒大3～4倍。这种病不尽尽在晚稻发生，。
黑曲霉的孢子与芽胞杆菌对热的抗性哪个更强？为什么？ 芽胞杆菌，应为在高温下可以形成芽孢，抗逆性增强，121℃20min才能杀死芽孢
黑曲霉的孢子与芽胞杆菌对热的抗性哪个更强？为什么？ 芽胞杆菌，应为在高温下可以形成芽孢，抗逆性增强，121℃20min才能杀死芽孢 新闻 网页 微信 知乎 图片 视频 明医 英文 问问 更多？ 。？ 2020SOGOU.COM 京ICP证050897号
一些真菌的生物学特性
引起食品腐败变质的微生物有那些？ 引起食物变质的微生物主要有细菌、霉菌、酵母三大类。需氧性芽孢杆菌和厌氧性梭状芽孢杆菌中嗜热性（最适生长温度55℃）和嗜温性菌（最适生长温度37℃）都能引起食品腐败。它们都能产生芽孢，对热的抵抗力特别强（表2[几种芽孢细菌的耐热性 D 值分）]值分）\"class=image>；[比较]），是加热保藏食品（如罐藏食品）的主要腐败菌。非芽孢杆菌由于不产生芽孢，其热抵抗力弱，是新鲜食品和冷藏食品的常见腐败菌。当保藏食品因加热不足或密封不良时，非芽孢杆菌亦能引起其腐败变质。嗜热脂肪芽孢杆菌属嗜热性需氧芽孢杆菌，但兼有厌氧的特性。其最低生长温度为28℃，最高生长温度70～77℃。它在pH≥5的食品中生长，使食品中糖类分解而产生酸（乳酸、甲酸、醋酸），不产生气（有时在含氮物质的罐头食品中微量产生气），使汤汁呈现浑浊并带有酸味和异味，是引起低酸性罐头食品的典型平酸菌之一，通常在青豌豆、青刀豆、芦笋、蘑菇、红烧肉、猪肝酱等罐头中生长而引起腐败。由于罐头外观还是正常、罐底和盖仍是平的，但内容物已变酸，故称平盖酸败。其耐热性D值（指在121.1℃下减少菌数 90%所需要的时间）高于嗜温菌。凝结芽孢杆菌属嗜热性需氧芽孢杆菌，为兼性厌氧。最低生长。
谱洱茶中的黄曲霉素真的会致癌吗？ 关于这个问题，今年8、9月份闹闹得沸沸扬扬的方舟子事件，太多的人都在讨论这个问题，作为，一开始喝并喜…
黑曲霉的孢子与芽孢杆菌的孢子对热的抗性哪个强 是芽孢孢子对热抗性强的，对紫外线的“抗性”也比黑曲霉的孢子要强.但是芽孢杆菌的芽孢也有很多种类，不同的芽孢杆菌的孢子的热抗性也是不一样的.但大多数比黑曲霉的孢子的热抗性要强.二者孢子的壁的结构与化学成分都是不同的.
100℃ 开水能不能杀死微生物？为什么？ 很好奇之前好像看纪录片说过一些微生物是不会被100℃热水杀死的。那么事实呢？100℃热水真的没办法杀死…
