今天要和大家分享一道非常有沿海地方特色的美食——海米千层糕。
层糕粿、虾米糍、米浆粿，这些带有浓郁地方特色的美食名称，其实是广东、福建一带的传统小吃。做法上大同小异，都是把大米和水磨成米浆，分次上蒸屉蒸熟。蒸时加一层熟一层，熟一层再加一层，循环反复，做出来的成品像极了千层糕。
入口飘香，口感嫩滑，非常好吃！
把五花肉、香菇，还有鲜味很足的海米，都统统包裹其中，大米糕的黏糯鲜香把这些食材都很好的融合在一起，吃起来别有一番风味~
海米千层糕
食 / 材
粘米粉 200g
五花肉 150g
玉米淀粉 50g
海米 25g
葱花 20g
干香菇 4朵
生抽 2g
盐 1g
熟芝麻 适量
植物油 适量
清水 500g
工具：蒸锅、锅
熟练耗时：50mins（不含浸泡时间）
参考月龄：1岁半及以上
适合对象：对以上食材不过敏的宝宝
做法
- 1 -
把4朵干香菇和25g海米（虾米）分别用清水提前泡发开。
海米（虾米）也可以换成虾皮、干贝等海鲜干货。
- 2 -
泡好后分别切丁备用。
- 3 -
150g五花肉洗净切小丁。
- 4 -
平底锅开小火，把五花肉放入，小火煸炒出油。用不粘锅无需再额外加油了，不然会偏腻。
利用小火把五花肉中的油脂逼出来，不仅入菜更香，而且成品也不会过于油腻。
- 5 -
把香菇丁和虾米丁倒入，继续翻炒约3分钟。
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炒熟后盛盘备用。
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准备一个搅拌碗，把200g粘米粉（大米粉）和50g玉米淀粉（生粉）倒入。
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再加入2g生抽、1g盐和20g葱花。
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把炒好的馅料倒入，倒入500g清水，充分拌匀。
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在容器底部和四周刷上薄油，方便脱模。
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舀入适量粉浆，刚好铺满底部即可。
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等蒸锅水烧开后，把模具放入蒸锅中，大火蒸5分钟。
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揭盖，再倒入一层粉浆。
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按照这个方法，依次倒入粉浆，直到用完。
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等全部蒸熟后，撒上适量熟芝麻点缀。
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用小刀沿碗壁把千层糕切开，倒扣脱模。
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切成适合宝宝入口的小块，就可以开吃啦~一次吃不完的，可以密封后冰箱冷藏保存，2天内吃完。吃之前回锅蒸热即可。
