文/小康
蔬菜是我们日常饮食中不可或缺的食物。多吃蔬菜，有益于身体健康。
蔬菜的种类有很多种，一般我们都是做熟之后再吃。但大家知不知道，有些蔬菜是能够直接生吃且生吃营养更高，口味更好呢？
当然生吃的前提是保证蔬菜卫生。今天，小康就给大家推荐几种适合生吃的蔬菜吧。黄瓜
黄瓜含有维生素C、维生素B和多种微量元素。从营养学角度看，黄瓜皮上的营养也十分丰富，所以可生吃。
黄瓜生吃的口感清脆爽口。生吃的方法也有很多，既可以整根吃，也可以切成片、丝、块，然后和各种食物拌凉菜食用。
为了预防农药残留对我们身体的伤害，在生吃之前，应先在盐水中浸泡20分钟左右，再洗净生吃。
另外，用黄瓜做凉拌菜，应该做好后立即食用，不要放置太久，否则会使维生素流失。西红柿
西红柿中维生素A的含量较为丰富，因此多吃西红柿对心脑血管、视力、皮肤都有很大好处。对于想要提高免疫力的人来说，也可以多吃一些西红柿。
西红柿的口味和水果比较相似，在完全熟透之后，有一定的甜味。生吃可以保证营养物质不流失，因此西红柿非常适合生吃。
西红柿酸中带甜，生吃时配上糖或者蜂蜜，会使其味道更加清甜。
但不能吃外皮发青的未成熟西红柿哦。未成熟的西红柿含有毒的龙葵碱，吃后会感觉口中苦涩。多吃还会中毒，出现头晕，呕吐的症状，严重时还会有生命危险。苦瓜
大概有不少人都很“嫌弃”苦瓜，它独特的味道，总是让人觉得怪怪的。
但其实多吃苦瓜的好处有很多。中医认为：苦瓜生吃可清热解毒、生津止渴、清心明目、养肝补肾，苦瓜中含有的清脂素还有减肥的效果。
苦瓜尤其适合在夏天食用。把苦瓜洗干净后，切成薄片，加入各种调味料拌匀后就可食用。
但是肠胃不好的朋友及孕妇应慎食苦瓜。
苦瓜对胃肠道有刺激作用，特别是脾胃虚寒的朋友，大量吃苦瓜可能会导致胃疼、腹痛，甚至腹泻。
苦瓜中含有一种物质，会刺激子宫收缩，引起流产。虽然这种物质的含量较少，但慎重起见，孕妇还是少吃苦瓜比较好。
