冬天，就馋我妈做的这道菜，每次炒一盘，刚上桌就被抢完，好吃又下饭，十分的美味。
冬天到了就会想起老妈做的腌萝卜，腌萝卜吃起来清脆爽口，又带着淡淡的酸辣味，既可以从坛子里拿出来就吃，又可以用它来炒菜，尤其是跟肉或是腊肉一起炒，那味道鲜香又美味。
腌过后的萝卜干跟新鲜的萝卜口感完全不一样，萝卜干没有新鲜萝卜的辛辣味，吃起来清脆爽口，好吃又下饭，是我们那里，家家户户都会制作的坛子菜，也是我们老家的特色菜之一。
又到吃萝卜的季节了，就会很馋老妈做的这道萝卜干炒肉，记得在家时，每次都会让老妈炒一碗，上桌不用多久就会被抢完，她做的萝卜干吃起清脆爽口，还带着淡淡的香味，吃起来又不会咸，尤其是跟腊肉一起炒，不需要太多的调料，口感都非常的好，是一道我们都喜欢好吃又下饭的家乡特色菜。
现在冬天就特别的想吃，于是把上次从老家带过来的萝卜干炒了，做了一道馋了很久的特色菜，因为是老妈做的萝卜干，跟腊肉炒出来口感一样的好，像极了妈妈的味道，我跟曹先生都很喜欢吃，鲜香味美又下饭，太香了。
做法如下：
准备材料：萝卜干、腊肉、小米椒、蒜苗
第一步：把萝卜条清洗一下沥干水分，再切碎装碗里备用，蒜苗洗干净切小段，小米椒切碎。
第二步：腊肉先用温水清洗干净，再将它切成片放锅里，加适量的水煮开再捞出来，把腊肉先煮一下去掉盐份。
第三步：锅里倒少许油，把腊肉放进去炒香。
第四步：将小米椒放进去，再把萝卜干倒进去翻炒均匀，炒至萝卜干一有淡淡的香味，把蒜苗倒进去一起翻炒均匀，加少许生抽调味即可出锅。
这样一道香味美又简单的家乡味就做好了，吃起来酸辣美味，又带着淡淡的香味。尤其是放了蒜苗进去，吃起来更香，下饭吃粥都非常的好吃，这是我妈做的特别好吃的一道菜，每到冬天就馋它，每次炒一盘出来，刚上桌就被抢完了，好吃又下饭，是我们爱吃起来更香的家乡。
