原标题：每日一菜 | 油饼卷
油饼有很多做饭，
烫面做得比较多，
但是烫面很多人容易做得太酥，
有时候没有嚼劲，
而今天我们用鸡蛋代替烫面，
保证又酥又软不失口感。
面粉 500克
鸡蛋 2个
纯净水 250克
胡萝卜 1斤
蒜苗 2根
盐 5克
鸡精 3克
五香粉 5克
白糖 3克
干辣椒面 5克
食用油 适量
制作方法
LEARN TO COOK DELICIOUS
1.一斤面粉里打入两个土鸡蛋
2.加入半斤纯净水，搅拌成面絮状
3.揉成光滑的软面团盖上盖子松弛，十分钟备用
4.红萝卜先切片，后切丝，再在清水里浸泡两分钟备用
5.两根蒜苗切丝备用
6.切斯特红萝卜控干水分放入盐，五香粉，鸡精，白糖干，辣椒面，用冒烟的热油泼在上面，激发出香味，搅拌均匀
7.根据自己的喜好，可以放入香醋，增加口感，不喜欢也可以不放，搅拌均匀即可盛盘备用
8.松弛好的面团不用揉，直接搓成长条切成均匀等分的剂子
9.让每一个机子一次搓成条，表面刷一层食用油，防止粘连
10.再一次从第一个剂子开始，用手压扁，中间位置抹上食用油，然后对折
11.从一头卷起，收尾的地方压在底部，再用手压扁，依次完成
12.在从第一个开始取一个剂子，用擀面杖擀成薄饼，边缘的部分可以用手压扁，尽量保持薄厚均匀一致
13.电饼铛预热刷油，放入擀好的生坯，表面也刷一层油，盖上锅盖烙一分半钟
14.有水汽冒出后打开盖子，翻面再烙一分半钟，饼子很薄，三分钟一个即熟
15.全部烙完，出锅后卷上胡萝卜丝即可享受美味
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