扒皮鱼怎么做 主料：扒皮鱼2条。辅料：油适量，盐适量，姜2片，干红辣椒2个，白糖2勺，醋2勺，生抽1勺，老抽半勺，料酒2勺，胡椒粉适量，葱花适量。步骤1.准备好扒皮鱼，洗净抹干水分。2.每一面横切三道，便于入味。3.两面都抹上一些盐和胡椒粉。腌制15分钟。4.锅内放油，放入2片姜。5.姜变色发黄，放入扒皮鱼。小火慢慢煎。6.将白糖两勺，醋2勺，生抽2勺，老抽半勺，料酒2勺，胡椒粉适量，加少许清水调成汁。7.扒皮鱼小火煎至两面金黄。8.倒入料汁，放入两个干红辣椒。9.大火煮开，改小火，盖上盖子闷5-10分钟。翻面，再闷5分钟。大火收汁，放葱花。
怎样才能做出来好吃的扒皮鱼？ 烤扒皮鱼的制作材料：主料：扒皮鱼三条，蒜，姜丝，料酒，小葱，胡椒粉，孜然，油，盐，适量。教您烤扒皮鱼怎么做，如何做烤扒皮鱼才好吃 1、将扒皮鱼洗净去头在鱼身划几个斜口待用。
扒皮鱼的鱼皮如果不扒掉吃了以后会中毒吗？ 这鱼除了那根突出抄于鱼背的硬骨外，2113最特别的是身5261上那张粗糙如砂纸的4102鱼皮，因为这一缘故，1653必须把皮扒掉才能烹煮，也因此换来了“扒皮鱼”这一俗称。吃了不会中毒，但口感不怎么好！扒皮鱼是一种营养相当丰富的鱼类，它的蛋白质含量特别高，每100克鱼肉就含1.92克的蛋白质，其他营养成分包括微量的脂肪、钙、磷、铁等。扒皮鱼肉可做药用，治疗胃病、乳腺炎、消化道出血等。它的皮则可制成明胶。作为菜肴，中医师黄怀得特别欣赏扒皮鱼的细幼、无腥味。由于此鱼鱼肉比较淡，因此用豆豉、酱油、姜丝、蒜蓉焖煮最好吃。切片煮汤，用一点芫荽和姜丝调味，听说比生鱼片还好吃，切片煮面线汤也非常可口，不妨一试。原料：扒皮鱼三条，蒜、姜丝、料酒、小葱、胡椒粉、孜然、油、盐、适量。制作：1、将扒皮鱼洗净去头在鱼身划几个斜口待用。2、拿一碗，放适量盐、胡椒粉、料酒[一点点就可以了]、蒜、姜丝，用筷子将其搅拌均匀，放入扒皮鱼腌30分钟。3、拿一烤盘，上面放上锡纸，把腌好的鱼放在上面，在鱼的两边均匀撒上胡椒粉、孜然、油。进入烤箱烤至35分钟（期间翻一次边），取出撒上小葱花即可，香喷喷的烤扒皮鱼就做好了。
扒皮鱼
扒皮鱼洗时肉碎了是为什么 扒皮鱼的正式名字是绿鳍马面鲀（革鲀科）为我国重要的海产经济鱼类之一，其年产量仅次于带鱼。营养丰富，除鲜食外，经深加工制成美味烤鱼片畅销国内外，是出口的水产品之一。
扒皮鱼的做法 扒皮鱼清洗干净后用盐、蛋清和料酒腌20分钟；腌好的扒皮鱼加入干淀粉拌匀(扒皮鱼上裹薄薄一层即可)。
