红油洋葱拌猪肚
1 洗净的洋葱切丝，装入碗中备用。
2 洗净的朝天椒切圈。
3 熟猪肚切成丝。
4 将切好的材料分别装入盘中备用。
5 锅中加适量清水，烧开，倒入猪肚丝，汆煮约1分钟。
6 将汆煮好的猪肚捞出，装入碗中。
7 倒入洋葱丝、朝天椒圈。
8 加入盐、味精、辣椒油。
9 倒入蒜末、葱花，拌约1分钟。
10 淋入少许芝麻油。
11 用筷子充分拌匀。
12 将拌好的材料装盘即成。
糖醋鸡块
食材配料：鸡胸肉，番茄酱，生抽，醋，白糖，料酒，食盐，葱，色拉油，鸡蛋，青椒，葱。
做法步骤：
1.鸡肉洗净去筋切块，放入料酒和食盐，腌制二十分钟，腌好加入鸡蛋液。
2.青椒洗净切小片备用，葱白洗净切斜刀块。
3.番茄酱，醋，生抽，白糖加入碗中，加少许清水搅拌匀备用。
4.将鸡肉放入淀粉中，每块肉包裹一层淀粉。
5.锅内热油，油温七成热下入鸡块，炸至两面微黄色 ，捞出控油。
6.锅内放少许油，葱白，青椒，加入酱汁，搅拌使其沸腾，倒入鸡块翻炒，炒到每块鸡肉粘上汁液，即可出锅。
蒜泥白斩鸡
食材： 童子鸡，香油，葱，生抽，香醋，蒜末，椒盐，剁椒，辣椒
做法：
1.准备所需食材。
2.锅内加入适量水，水烧开后加入姜片、辣椒、料酒各适量。再次烧开1分钟左右。
3.放入清洗干净的整鸡。
4.烧上8分钟左右（用筷子可以轻易插入鸡肉）。
5.将烧熟的整鸡立即放入冰水内冷却。
6.冷却后的整鸡滤干水分，用保鲜膜将其紧紧包裹住，放入冰箱冷藏至1小时左右。
7.将鸡切块，调好自家喜欢的调料 ，可以享用了。
茄汁虾仁
材料： 虾仁350g、番茄酱5大勺、白糖2大勺、清水150ml、盐1/2小勺、胡椒粉1小勺、干淀粉2大勺、食用油适量、白醋1大勺、干淀粉1大勺、料酒2小勺、蛋清1个、葱姜适量；
做法
1.虾仁洗净，挑去沙线；
2.用淡盐水（分量外的盐）浸泡10分钟后，再次搓洗干净；
3.用厨房纸吸净水分；
4.放进大碗，加入盐、料酒、胡椒粉、蛋清和干淀粉抓拌均匀后，再加入1大勺生油拌匀；
5.葱姜切末；
6.所有配料（酱汁材料）放进大碗，搅拌均匀备用；
7.起炒锅，加入适量食用油，热锅凉油，大火 爆炒虾仁 至变色；
8.盛出虾仁备用；
9.炒锅中留适量底油，爆香葱姜末；
10.下入酱汁，转小火，慢慢煮至浓稠；
11.下入炒熟的虾仁，翻炒均匀；
12.至每个虾仁都均匀沾裹上酱汁，关火装盘即可；
