当夏季来临时候，伴随着天气的炎热，很多人都是没有胃口的，所以炎炎夏季我们要尽量吃一些，能打开胃口促进食欲的菜肴，下面我就给大家介绍夏季家庭中，简单易制作的开胃的美食菜品。
回锅肉
【所需食材】
五花肉、蒜苗、姜片、葱段、青红大辣椒、郫县豆瓣、料酒、食用油
【制作方法】
1.将五花肉放入冷水锅中，加入姜片、葱段、料酒一起煮十五分钟。煮到用筷子轻轻能插透，没有血水溢出就表示肉煮好了，捞出备用。
2.五花肉冷后切成薄片。
3.锅烧热，放入食用油，下入郫县豆瓣酱爆香。翻炒两下后加入切好的五花肉，一起翻炒，直至五花肉表面微微起圈，豆瓣酱炒出红油色。
4.加入青红大辣椒和蒜苗杆，将它们翻炒几下，再加入大蒜叶翻炒均匀，然后就可以出锅装盘。
毛血旺
【所需食材】
鸭血、牛肚、火腿肠、黄豆芽、大葱、泡辣椒、干辣椒、香油、花椒、味精、食用油
【制作方法】
1、将鸭血旺切成条形，牛肚、火腿肠切成片待用。
2、炒锅放置旺火上，加入少许油大葱节、黄豆芽炒断生，放入味精，加少许香油，起锅装碗垫底。
3、将炒锅放置旺火上，将鸭血、牛肚、火腿肠放炒锅内加泡辣椒、花椒、干辣椒翻炒至香，加入少许鲜汤，然后放入香油、味精，起锅后装入炒好垫底用的豆芽上即可。
蚂蚁上树
【所需食材】
绿豆粉丝、猪瘦肉、郫县豆瓣酱、香葱、盐、干辣椒、食用油
【制作方法】
1.将粉丝用温水中浸泡至软。
2.猪瘦肉用刀剁成碎末，加入少许盐剁，香葱切小粒，葱花和葱白分开装盘备用。把郫县豆瓣酱尽量剁细碎成泥。
3.粉丝泡软后捞出沥干水份，锅内加油倒入肉末，翻炒肉末不断煸炒，煸炒至金黄酥脆时，起锅备用。
4.锅内留底油，倒入葱白末和剁碎的豆瓣酱爆香，倒入清水加粉丝，加入翻炒好的肉末，开大火煮沸，煮沸后调小火焖煮。
5.待汤汁收干，粉丝变软，撒上葱花即可出锅。
肉末酸豆角
【所需食材】
新鲜猪肉、酸豆角、红辣椒、蒜米、盐、酱油、食用油
【制作方法】
1.将猪肉洗净剁碎成肉末，剁好后加入少许料酒和淀粉拌一下。
2.青红辣椒切小方块，酸豆角洗净后切小段。
3.锅内倒油，将蒜米爆香后加入盐、酱油、红辣椒、肉末翻炒，炒熟的肉末装入碗内备用。
4.锅中倒入少许食用油加入酸豆角到锅内，翻炒一会酸豆角。
5.把之前炒好的肉末倒入锅内，跟豆角混合翻炒均匀即可出锅。
相信以上几道美食佳肴，肯定能让你在炎炎夏日也能胃口大开，快来试试吧！
