我想问一下开斋饭的饭店都得有什么菜普呢，都是素的。
饭店的大厨都会做香辣牛肉酱吗？ 香辣牛肉酱主料牛肉250g小尖椒100g七寸红100g辅料油适量盐适量八角适量桂皮适量花椒适量花生适量蒜适量老抽适量鸡精适量白糖适量姜粉适量熟芝麻适量步骤1.牛肉泡去血水，剁成细茸。2.香料放在电饼铛中烙出香味。3.放料理机中打成粉末，用筛滤过粗粒，留细末待用。4.花生放锅中炒熟。5.将花生去皮，放保鲜袋中捣碎待用。6.蒜去皮剁碎。7.辣椒洗净放料理机中打碎。8.锅中加入茶油，放入牛肉末炒至牛肉水分变干。9.加入磨好的香料粉。10.加入适量的老抽、白糖。11.加入生姜粉。12.放入辣椒末，放入适量的盐，再加入一大碗水，中火熬煮。13.十分钟后待水份变干，加入蒜末，再加适量的水继续熬煮十分钟。（小火）14.水分收至满意时加入花生碎，炒制一至二分钟。
牛肉干是生的还是熟的？当然是熟的了，开袋即食都是熟的？
私房香辣炒牛肉 1.准备好所有需要的材料，牛腱肉最好，我今天去买的时候正好卖完了就用了其他的2.锅里倒入水，放入葱段，姜片，蒜瓣，花椒，料酒，牛肉放进去煮熟具体多少分钟我也没有看，。
