冬天，只想吃点热热东西，红薯这样朴素的食材，大概是这个季节里，确是好吃又实惠。蒸着吃清甜软糯，拿来和玉米碜煮粥也格外的软糯，还有着谷物的浓郁，一碗下肚热乎乎的。
烤红薯是这个季节特有的风景，红薯够甜，烤出来的红薯皮上还隐隐渗透着粘粘的蜜汁，趁着热乎劲，咬一口，简直和蜜一样甜。但是在很多餐厅里也会把红薯蒸熟黏成泥，加上马苏里拉芝士碎，再烘烤一下，又顺滑还能拉丝，也真的是很好吃。
不过今天带来的这个烤红薯，做法更简单一些，只需要拌一拌，烤一烤就可以了。把鸡蛋、玉米淀粉还是灵魂材料——炼乳，进行混合，把切好的红薯片沾上混合液，进烤箱烤20分钟就好了。
看，这个色泽，就食欲大开，表面金黄酥脆，咬一口还格外的香甜，表面在酥脆之余还有着浓郁的奶香和蛋香味，简直不能太美味了。
这样的小零食简直可以一口气吃三盘！还在等什么！快快做起来！
炼乳红薯片
红薯 150g
鸡蛋 1个
筷子 / 刀
将红薯去皮洗净，切成5毫米左右的片状，把除红薯以外的材料进行混合。
把每一片红薯都均匀的沾上面糊，进烤箱180度烘烤20分钟就可以了。是不是太简单了！
Tips：
友情提示一下，烤盘里要铺上硅油纸哦，收拾的时候很轻松哦！
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PROFESSIONALBAKER
烘焙师 木子
毕业于武汉商业服务学院，烹饪工艺与营养（中西点方向），拥有8年资深烘焙经验，精通各式中西点制作。曾任北京礼信年年餐饮管理股份有限公司技术指导。获得国家高级中式面点师证、国家高级西式面点师证，国家高级营养师证。现任安琪酵母股份有限公司烘焙师。
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图 | 秦老师
烘焙师 | 木子
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