人体需要各种营养，以维持健康和身体各项功能的正常运转。对于癌症患者而言，更是如此，他们需要充足、全面的营养，以更好地承受癌症及其治疗的相关副作用，促进伤口愈合，降低感染风险，更好地与癌症作斗争。
大米是生活中常吃的主食，营养价值很高，能够维持最基本的生命活动，提供基本热量的燃烧，但是癌症患者吃大米也要讲究一定的原则，来提高其功效。
原则一、大米要吃的淡一些
一方面，尽量不要在米饭当中加入油脂，以免增加额外的能量，也避免餐后更多地升高血脂。因此，炒饭最好能够少吃，加香肠煮饭，或者用含有油脂的菜来拌饭，也应当尽量避免。另一方面，尽量不要在米饭当中加入盐、酱油和味精，避免增加额外的盐分，否则不利于控制血压和预防心血管意外。
但是，加入醋、用紫菜包裹、中间加入蔬菜和生鱼一类做法是符合清淡原则的。醋本身可降低血糖反应，并能帮助控制血脂;紫菜和生鱼也是对心血管有利的食材。故而，只要同时不吃过咸的菜肴，紫菜饭卷是相当适合慢性病人食用的主食。
原则二、大米要吃的粗一些
尽量少吃一些精细的米饭，不然会引起餐后血糖升高，不利于控制血脂及血糖。只有让身体得到充足的纤维，才能够降低米饭在胃肠道里面消化的速度，吸附肠道中的脂肪以及胆固醇并排出体外。推荐选择营养价值比较高的米，比如黑米或者糙米等，在煮大米的时候可以加入大麦、燕麦或者糙米等，口感容易被患者所接受，但是粗粮要提前放在清水里浸泡12个小时。
原则三、吃得乱一些
在煮米饭的时候可以加入适量的坚果粗粮，红豆或者花生等，不仅能够增加大量的矿物质以及b族维生素，同时也达到了营养互补的效果，减少了身体对动物性脂肪的摄入，同时也降低了餐后血糖的反应，有效控制血脂。尤其是大米和豆类搭配效果是最理想的，因为在豆类里面含有大量的膳食纤维，所含有的淀粉在胃肠道里面消化的速度比较慢，含有的植酸以及单宁，能够延缓淀粉转化成葡萄糖。
癌症患者吃大米的时候要坚持以上原则，不仅能够为身体补充充足的营养，同时也能够防止血糖以及血脂促进癌细胞的生长。饮食要注意清淡，避免吃过于粗糙的食物，要有能够战胜疾病的信心，合理的搭配饮食，及时消除不良的情绪。
