煎饼果子的面怎么摊 玉米面、白面、黄豆面按8：1.5：1用水（水温不限）调成糊状，再用搅馅机搅一下，放半小时左右即可。做煎饼的方法，但有几点必须要注意的事项：首先是必须有个刮子，把稀面导入锅里时要‘迅速’把面刮薄，没有合适工具不行，如果刮不薄，饼就会大和厚，即使等锅把饼弄熟，饼也不成型，易碎，不能后续使用。刮成真正薄的煎饼，是不需要翻的，几十秒钟就可以得一张，揭下来就可摊下一张；还有，锅最好是平的或中间稍凸的。制作煎饼的原料，一般采用小米、玉米、高粱、大米面等等，也可几种原料混合使用。做法也多样。一，刮煎饼。将细面子调成糊状，用勺子舀在鏊子上，用光滑的竹片把面糊摊开，刮平，刮均匀，刮薄。周边自动卷起时，揭起来即可。刮煎饼的特点是薄、脆、酥，冷食最好。二，滚煎饼。将面子和成面团，在鏊子上滚动，依靠鏊子的热度把面团沾在鏊子上一层，成为滚煎饼。滚煎饼的特点是软乎，食用时以烤热、烤软为好。三，摊煎饼。将原料泡软（如果是玉米，要先把玉米破开有高粱米大），然后在磨子上磨成糊，再摊。又分两种：1，甜煎饼，是磨好糊以后立即摊；2，酸煎饼，是要等糊发酵一会，稍微有点酸味时再摊，（特别助消化）。也是用勺子，把糊舀在鏊子上，用。
煎饼果子的面为什么摊不成个啊，皮怎么做的很薄，油要放多少 你加了鸡蛋嘛，如果加了鸡蛋应该是可以摊成个啊，油要少放，把锅转一圈，让锅底都有一层油，把面糊放进去后，转。
煎饼果子的面为什么摊不成个啊？
为什么摊煎饼果子的时候面成一坨坨的摊不开？
