随着现在冬天的到来，天气越来越冷，人们在选择午餐或者是晚餐的时候，都比较喜欢吃一些比较热一点的食物，而这其中麻辣烫就成为了很多人们冬季的选择。麻辣烫热乎乎的，伴随着袅袅而起的热气，看上去就很有食欲，最重要的就是麻辣烫也不贵，对于很多上班一族又或者是普通的学生来说，是一个很好的选择。
不过一般除了街边的那种麻辣烫是按串买的，而一般餐厅里面的麻辣烫都是按斤买的，有些是荤素分开，有些是荤素不分。那么对于很多人来说，麻辣烫的菜品很多，自己拿着盆子在挑选的过程之中不知不觉盘子就已经变得沉甸甸的了。而再等到拿去称重的时候，却发现原来这麻辣烫也不便宜！一顿都要20好几，很多人吃麻辣烫都是冲着实惠又能够填饱肚子去的，但是如果一顿麻辣烫计算下来都要二十好几对于很多人的钱包来说，真的有点不太划算呢。那么在吃麻辣烫的时候，我们要怎么去挑菜品？够进到最大程度的省钱而又能够填饱肚子呢？怎么样做才是最划算的呢？
肉比蔬菜重？未必！
很多人在看到肉的时候，往往会觉得肉的重量肯定比蔬菜要来的重，其实未必。一般麻辣烫的店肉都是切好的放在盆子里跟顾客去挑选，但是相反的是蔬菜呢？蔬菜一般要经过清洗，经过清洗之后的蔬菜叶子上面比较容易挂有水珠。
而这些蔬菜上面带有的水珠就是压称的秘密，所以这样子一对比起来，反而肉还没有蔬菜来的更重了。而更重要的是我们在挑选蔬菜的时候能够发现，有一些青菜是泡在水里的，即便是刚刚夹起，也带了不少的水分。
有一些人可能会感到疑惑，为什么要把这些青菜泡在水里呢？商家是不是想要故意赚钱？占便宜？其实这跟蔬菜的氧化有关。
我们能够发现一般泡在水里的蔬菜一般都有土豆、莲藕以及白萝卜这些等等，为什么要把土豆以及莲藕这些蔬菜放在水里泡呢？其实并不是商家想要故意占便宜，为了让这些蔬菜更压称，而是土豆和莲藕等等切开了之后不久都会开始氧化，颜色由一开始的鲜艳洁白无瑕而变得暗沉，变黑，这就是“氧化”。而当把这些蔬菜泡在水里的时候，它们就不会发生氧化的反应了，如果蔬菜一旦发生氧化的反应，很明显就是卖相不太好了，而商家是为了能够让卖相更好一点，才把这些蔬菜泡在水里。
蔬菜里面挑什么菜最划算？
吃麻辣烫我们可以尽量的追求实惠，那么究竟在蔬菜里面挑什么菜才是最划算的呢？其实挑菌类才是最划算的。普通的蔬菜价格都比较便宜，往往在一块两块左右或者是不到一块的价格，但是一般菌类的的价格都比普通的蔬菜价格要来得贵很多，比如金针菇、平菇、杏鲍菇等等，这些菇的价格往往都要比普通的蔬菜价格要来的贵很多。
而蔬菜里面挑土豆或者是莲藕都不错，特别是莲藕，莲藕的价格也要比普通的蔬菜要来的高很多，吃莲藕绝对能够回本。粉面类
一般吃麻辣烫都少不了粉面类，而这其中有米粉，粉丝、红薯粉、河粉或者苕粉等等，粉面类的饱腹感比较强。建议选择红薯粉或者苕粉等等，红薯粉和苕粉的营养价值都比其他粉来的要高，而且价格上面也比其他的粉面类价格要来的更昂贵一些，绝对划算。
培根和羊肉卷肥牛卷看情况
如果是全肉的培根不加入其他的肉制成的，那么一般这样的培根价格往往很高，但是考虑一下成本，在麻辣烫这种店根本就不可能吃到真正的培根，吃到的都是一些合成肉，羊肉卷与肥牛卷也是一样，而往往很多都是一些合成肉，这样的合成肉不建议吃，又或者是夹一点就足够了。
蛋类
鹌鹑蛋的营养价值要比普通的鸡蛋要来得高，被认为是“动物中的人参”宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。而且鹌鹑蛋也不重，在挑选的时候也可以挑选鹌鹑蛋。
豆制品
或者说是各种豆制品也可以，豆制品含有的营养价值也比较高，而且豆制品也不会太重，可以恰当的挑选一些作为搭配。
在吃麻辣烫的时候，尽量挑选一些营养价值高，价钱昂贵的蔬菜比较划算，而且在挑选蔬菜的时候一定要记得甩水。
