现在天气变冷了，冬季以后很多菜瓜都下市了，很多人以为只能够吃萝卜和土豆，其实还有一种长寿的菜瓜，它就是佛手瓜，堪称天然的“补脑瓜”，搭配猪肉煮一煮，汤汁特别鲜美，营养不输鸡汤，错过实在太可惜。天冷了，遇见这菜别错过，上锅煮一煮，营养极高，孩子要多吃它。
【佛手瓜肉片汤的详细做法】
食材选购：选购2个佛手瓜（选择佛手瓜的瓜脐和花蒂非常新鲜的，瓜身非常完整，没有裂纹和虫斑，色泽非常翠绿，纹路均匀，色泽翠绿的佛手瓜，选购佛手瓜需要掂一掂佛手瓜的重量，这样的佛手瓜肉质非常紧实，水分也比较重，营养价值也更高一些，切记选购瓜蒂不新鲜，色泽泛黄的佛手瓜，这样的佛手瓜不新鲜，不建议购买），选购猪肉280克左右（挑选猪肉主要看肉质新鲜程度，要选择嫩滑的里脊肉，摸一摸和闻一闻猪肉，一定选择非常有弹性和有腥味的猪肉），小葱若干，一些玉米淀粉，生抽一勺半，食盐若干，鸡精和胡椒粉少许，清水若干，香油少许，其他。
难度分析：佛手瓜和猪肉选择都很重要，肉片需要腌制一小会，掌握下肉片的时间，难度适中。
烹饪步骤1：将买回来的佛手瓜洗净，然后用工具去掉佛手瓜皮，将佛手瓜对半切开，挖掉里面的籽，将佛手瓜全部切成块备用。
烹饪步骤2：将生姜都切成细丝，将小葱切掉根部，把小葱切成若干段。
烹饪步骤3：把猪肉反复清洗一遍，改刀将猪肉切成薄片，肉片都都搁在碗中，碗中加上一些玉米淀粉，加上一些生抽，撒上若干食盐，然后用筷子搅拌一下，猪肉片抓一小会儿，这样猪肉腌制特别入味，而且特别入味。
烹饪步骤4：准备一个深一些的锅，锅底加上食用油，油温至温热为止，还可以加上生姜炒一会儿，倒入一些佛手瓜快速煸炒。
烹饪步骤5：加上几大碗清水，开大火煮一煮，然后转小火继续煮，然后将肉片滚入锅中，等待猪肉片煮到变色为止。
烹饪步骤6：然后加上一些食盐，加上胡椒粉若干，最后加上味道鲜若干，最后加上几滴香油，搅拌一下。
烹饪步骤7：然后小火煮到入味，撒上葱花，出锅，这道肉质嫩滑，营养细嫩的佛手瓜肉片汤做好了。
好处：佛手瓜有叫做“长寿瓜”，是一种非常常见的菜瓜，烹饪方式非常多样，既能够凉拌和清炒，其实还可以用于煮汤，搭配一些猪肉片一起煮，味道特别鲜美，由于菜瓜含有维生素和水分，能够起到补水嫩肤，提供多种营养成分。由于佛手瓜的锌元素很高，能够补脑益智，活跃脑细胞，孩子要多喝此汤，帮助大脑发育，早食早受益。
佛手瓜别再炒着吃，搭配肉片煮一煮，汤汁鲜美，营养超级美味，你们掌握这道佛手瓜肉片汤的做法？（所有图片来自网络）
