Savor＆Yore的Melanie Hamilton 将来自佐治亚州（该国而非该州）的美味大蒜注入的菜肴带入“世界各地的食谱”系列！
遍布佐治亚州西北高地的山间天堂天堂称为拉差（Racha）。该地区以崎scenery的高山风光，中世纪遗迹，华丽的东正教教堂而著称，当然还有美味的食物。佐治亚州的食物在不同地区之间差异很大，这已经不是什么秘密了。
Adjara大量使用乳制品，Samegrelo慷慨的香料以及Kakheti无尽的葡萄园，这些只是使格鲁吉亚美食如此丰富多彩的几件事。
当然，拉差（Racha）也不例外，该国提供了一些最受欢迎的美食。从著名的rachuli lori熏制40多天的火腿，其根源可以追溯到几千年前，直到土豆馅的khachapuri。每个人都有东西。
不过，真正的赢家是Racha的shkmeruli。这道令人垂涎的鸡肉菜肴来自一个名叫Skhmeri的小村庄，以大蒜浓郁的口感和鲜滑的奶油而闻名。
这是如何在家制作shkmeruli（大蒜酱佐治亚鸡肉）的食谱！
配料
与格鲁吉亚的许多其他食谱不同，shkmeruli非常简单明了。没有复杂的成分，没有困难的技术，只是一些急需的耐心，可以防止您直接从烤箱中进食。这是您需要的：1 1公斤整只鸡1 1/4杯全脂牛奶1/2杯黄油15瓣大蒜（是，十五！）4汤匙橄榄油1汤匙黑胡椒1 1/2茶匙盐
食谱+准备首先将鸡洗净并拍干。将鸡肉分成标准的八块（鸡腿，鸡翅等）。用盐和胡椒粉调味鸡肉，然后在大煎锅中加热橄榄油。将鸡肉两面煮10分钟。同时，将烤箱预热至200C / 400F。鸡在炉子上完成褐化后，将其放入烤盘中，并在烤箱中央烤30分钟。将大蒜去皮并切碎。在炉灶锅中加黄油，并在中火上加热。融化后，加入大蒜并慢炖1-2分钟，然后加入牛奶。将其全部烧开，并慢火煮5分钟。30分钟结束后，将烤鸡放入新的烤盘中-传统上，乔治亚人会使用浅煲（如图），但铸铁也可以。轻轻将酱汁倒在鸡肉上，再烤5分钟，直到酥脆的棕色。服务并享受！
后记
由于大蒜和奶油太浓而无法搭配，因此什至没有真正的佐治亚州葡萄酒与shkmeruli搭配使用，因此经常与一些老式的恰恰（chacha）一起享用。否则，Rachans会偶尔将其与Mujuretuli等干红葡萄酒搭配。如果您都无法使用伏特加或梅洛，那是个不错的选择。
不要浪费！脊柱非常适合用作鸡汤。将其放入冰箱，然后保存以制成汤料或肉汤。
