冬天，这个季节很多人都不喜欢，因为它又冷又干燥，让人很不舒服，而且很容易着凉生病，那么在冬季，我们要懂得保护自己，可以从饮食方面着手，多吃一些营养丰富的食物，身体变得更强壮，就不怕常生病了，推荐大家冬天多吃炖牛肉，牛肉的营养价值高，经过炖煮后，吃着舒服，很适合冬天吃。
牛肉可以炒、可以卤、可以煎、可以煮、可以炖，我家更喜欢吃炖牛肉，牛肉炖煮后口感很棒，老少皆宜。不过说到炖牛肉，我们常会遇到一个问题，那就是自己做炖牛肉需要花费很长时间，而且做好后吃着还不够软烂，嚼着费劲，这该怎么解决呢？
有人说了用高压锅就行了，这个方法确实不错，但问题是不是家家都有高压锅，那么用普通炖锅怎么做才可以节约时间，又能把牛肉炖软烂？
其实方法并不难，炖牛肉时，多加2种料，牛肉熟得快，软烂入味，方法很实用！这两种料是常见的食材，快来看看具体做法吧，分享一道土豆炖牛肉，还不太会做的朋友，一起做吧。
牛肉最经典的搭配是土豆，当然了你也可以搭配胡萝卜或者白萝卜，只要自己喜欢就好。
土豆炖牛肉
准备食材：牛肉、土豆、生姜、大葱、冰糖、生抽、八角、香叶、桂皮、料酒、山楂、陈皮、食用油
做土豆炖牛肉可以用牛腩肉，可以用牛腱子，我一般用牛腩肉居多一些，一次可以多炖这汤汁出来，留着它们可以煮面吃，非常不错。
将牛肉表面冲洗干净后放清水里浸泡，浸泡一个小时，经过长时间浸泡，可以将牛肉中的血水排出来，如果直接开始烹饪的话，牛肉受热后，血水出不来，做好后牛肉吃着腥味重，而且经过浸泡后，牛肉的肉质会变得松散，更容易炖软烂。
浸泡牛肉期间记得勤换水，这样浸泡的效果才好，浸泡之后，抓捏几下牛肉，把牛肉清洗干净。
牛肉切小块后放锅中，加几片生姜、葱段、凉水，开大火煮开，加一勺料酒，再煮一会儿，将浮沫撇掉，关火捞出牛肉。
牛肉放温水里洗净控水。炒锅中加少许食用油，烧热后将生姜片、八角、桂皮、香叶、冰糖倒进锅中翻炒。
再将牛肉块倒进锅中，炒香后，加足量开水，再加两勺生抽，开大火煮到沸腾，加山楂、陈皮，调小火继续炖煮。
一直炖到牛肉熟透后，将锅内的生姜、葱、香叶、八角、桂皮、陈皮都捞出去不要，如果汤汁还非常多，可以盛出一些煮面条用，撒适量食盐调味，放入切好的土豆块。
盖上盖子继续小火炖煮，煮到牛肉软烂，土豆熟透后，一锅炖牛肉就做好了，喜欢吃干些的话，还可以大火收汁一下。
一锅土豆炖牛肉完成，自己做上满满一锅非常实在，如果到外面吃，不仅价格贵，肉也没几块，特别不划算，想吃的朋友，快动手做起来。
记得冬天多吃炖牛肉，多加2种料，它们分别是山楂和陈皮，有了这两种料，牛肉熟得快，软烂入味吃着香，很实用的好方法，你快试试吧。
