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这个小吃只有成都人才懂,过去每个卖5毛钱,是大多数90后的记忆

2020-12-02新闻33

原标题:这个小吃只有成都人才懂,过去每个卖5毛钱,是大多数90后的记忆

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成都作为现在最火爆的旅游目的地之一,其中最著名的川剧、变脸、美食、大熊猫等都是游客来成都必不可错过的项目,原本无人问津的玉林,也因为赵雷的一首《成都》让玉林西路上的小酒馆每天挤满了前来打卡的众多游客,有人在门口匆匆打卡,有人甚至排队一小时也要进去走走看看。亘古至今,成都的魅力从未消褪。今天无尾象就带大家去寻找玉林路深处那年少时蛋烘糕。

比起现在那些所谓的贺记、陆记、高记等街头巷尾号称老成都味道的蛋烘糕,陈记是 玉林路街坊们一大半的80后共同的记忆!我有个在这里长大的同事告诉我:吃过陈记的蛋烘糕之后,别的蛋烘糕都成了将就……

陈记爷爷婆婆的蛋烘糕可以算是成都血统最纯正的蛋烘糕了。为什么我这么说呢?这一切都是有由头的,范奶奶和陈爷爷从1987年就开始卖蛋烘糕,最开始生意不好,机缘巧合下结识了在人民公园后门卖蛋烘糕的曾大爷,对,那个成都小吃圈的传奇、蛋烘糕的发明人。据说陈记的蛋烘糕就是由曾大爷亲自传授的。

2004年的时候,恰逢玉林菜市搬迁,老两口的摊子不能摆了,加上原本蛋烘糕利润就低,于是便收了摊,过上“退休”生活,没想到这一退,就是13年。虽然摊子收了,他的味道却收不了,总有老邻居、老主顾劝他们出山,还有人打电话问有没有再卖蛋烘糕。终于在2016年9月有人发现陈记蛋烘糕重出江湖了!不过,手拿铜锅翻飞的老板,已经变成了陈爷爷的儿子小陈师傅,哪个让我们怀念的蛋烘糕又回来了。

这些年里我的嘴在吃过成都大大小小几十家蛋烘糕之后,真的算是比较挑剔的了,陈记真的让我十分欣喜,加上重出江湖的传说,自然让人忍不住要多吃两个。除了新创的怪味,传统味道里依然保留了老爷子当年的手艺。味道只增不减!

我有一个在玉林小上过学的朋友,那个时候每天上学的一块钱零花钱,什么都舍不得买,就等着放学买两个有肉松的蛋烘糕,他说不管一天有多累,只有吃到嘴里的一刻,就是一天中最幸福的时候。而现在,对于她来说,两个芝麻白糖开胃,然后才算真正开始吃,而这就是很多人的人生值得!

对于老一辈生活在这个社区的成都人来说,十多年前的味道又回来了,就跟初恋又出现了一样,80后带着00后来了,这种味道终于重新在记忆里鲜活起来……我们不知道哪天它又会消失,但现在刚好在,我们就要赶紧去吃一口。

#地方美食

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