云南是不是有一种九十多度的老树白葡萄酒？ 酿酒葡萄在云南可否种植

什么样的葡萄可以酿酒 1、酿酒葡萄都是很小的果粒，在整颗果实中，皮和籽所占的比例很高。这是因为葡萄的很多风味成分都蕴藏于籽和皮中，只有这两部分所占比例高了，葡萄的味道才能浓郁。2、酿酒用的葡萄皮比较厚，红葡萄尤其需要高度色素，而食用葡萄则就需要皮薄多汁才讨人喜欢。3、酿酒用的葡萄要有相当的果酸，而食用葡萄则一定要甜而不酸，并且是愈甜愈好，否则没人想吃。4、酿酒葡萄在栽种时要刻意降低产量，以便每一颗果实都能充分吸收矿物质，散发独特的气息，而食用葡萄的生产则是多多益善，并不需特别强调其特性。5、有的葡萄品种颗粒小而紧凑，皮厚肉少，酿出的酒很容易做到浓郁饱满，而有的葡萄品种颗粒很大，皮薄肉厚，酿出的酒会比较寡淡。有陈年潜力的酒需要较强的酸度支撑以及厚重的单宁。扩展资料如何酿好葡萄酒：一、原料葡萄要优质葡萄分为酿酒葡萄和鲜食葡萄，为提高自酿葡萄酒的质量，建议消费者在选购原料时，尽量购买新鲜、成熟、无破损的酿酒葡萄。二、严防杂菌污染自酿葡萄酒的发酵器具在使用前应用热水或高度食用酒精清洗消毒、沥干；发酵时温度应控制在15～25℃之间，避免高于30℃。由于葡萄原料表皮微生物种类比较多，建议发酵前添加适量酿酒活性干酵母，。在中国哪里种的葡萄适合酿葡萄酒？ 中国适合种植酿酒葡萄的地方主要集中在北部、西部和中部地区，而西南地区主要在云南。以下是产区分布。山东胶东半岛产区：主要集中在青岛和烟台，主要酒厂有华东、东尼、烟台中粮、张裕。该产区最佳的葡萄品种是贵人香和莎当妮，曾经酿造过中国最出色的白葡萄酒。河北产区：有两块，一是北京的东南边如河北昌黎、卢龙、抚宁、唐山，二是天津的滨海区。主要酒厂有王朝、华夏长城。该产区出色的葡萄品种是赤霞珠、玫瑰香。另外，北京的西北边叫怀涿盆地产区，主要酒厂有长城、容辰、中法农场。那里的红葡萄品质不错，用该葡萄酿造的起泡酒还是蛮不错的。山西产区：位于黄土高原的太谷、夏县、清徐都是适合种植酿酒葡萄的地区，但目前只有太谷地区种植。主要酒厂是怡园。由于葡萄园管理和对酿酒的重视程度都很高，该产区的葡萄酒在中国其统一水准最佳。宁夏产区：主要分布在贺兰山地区，主要酒厂有王泉营、广夏、民化、御马，这里能出产较为浓郁的红葡萄酒。甘肃产区：主要集中在武威、民勤、古浪、张掖等地，主要酒厂有莫高、苏武庄园。该产区很适合种植黑比诺品种。新疆产区：主要集中在新疆北部的玛纳斯、昌吉和伊犁等地，是我国种植规模最大的产区，适合种植红葡萄品种。吉林。中国什么时候开始大量种植酿葡萄酒种类的葡萄？ 赤霞珠(Cabernet Sauvignon)别名：解百难、解百纳索维浓、解百难苏味浓。原产法国，是法国波多(Bordeaux)地区传统的酿制红葡萄酒的良种。世界上生产葡萄酒的国家均有较大面积的栽培。我国于1892年首先由烟台张裕公司引入。l961年又从前苏联引入，1980年以后，多次从法国、美国、澳大利亚引入。是我国目前栽培面积最大的红葡萄品种。该品种由于应性较强，酒质优，因而世界各葡萄酒生产同均作为干红葡萄酒的主栽品种，但它必须与其他品种调配(如梅鹿辄等)经橡木桶贮存后才能获得优质葡萄酒。它与品丽珠、蛇龙珠在我国并称“三珠”。早期引入的品种出粒小、产量低，不受栽培者欢迎，近年从法国新引入的优良株系在产量等方面均有很大提高。近年我国各地葡萄酒厂正在大力发展，特别是河北的昌黎，种植面积最大，葡萄的表现最好。品丽珠(Cabernet Franc)别名 卡门耐特、原种解百纳。原产法国。为法国古老的酿酒品种，世界各地均有栽培，是赤霞珠、蛇龙珠的姊妹品种。我国最早是1892年由西欧引入山东烟台，目前主要产区均有栽培。该品种是世界著名的、古老的酿红酒良种，它的酒质不如赤霞珠，适应性不如蛇龙珠，放在推广上受一定限制，近年新引入的“品丽珠”营养系在栽培。适合酿酒的葡萄种类有哪些？各有什么特点？ 经常听到什么赤霞珠、解百纳之类的，最好能按红、白葡萄酒做下分类，图文并茂那就更好了。中国最适合种植葡萄的地方 天津汉沽、莱州、蓟县东部、遵化、兴隆山区、云南、宣化、安徽萧县、新疆等地区。1.适合酿酒葡萄种植有以下四个条件：1)气候：葡萄适合在南北纬38-53度的温带地区的气候生长。太冷，葡萄无法达到成熟，太热则葡萄成熟过快，只会酿成平淡无味的酒。2)土壤：土壤对葡萄酒品质的影响非常重要。无需肥沃的土地，反而贫瘠的土壤特别适合。土壤所含的矿物质、排水性、酸度、表土颜色都深深地影响葡萄酒的品质和特色。3)日照：日照越充足，葡萄的成熟度越好，酿造的酒的品质就越高，在葡萄成熟的收割期尤为重要。4)水分：水对葡萄也很重要。春季葡萄发芽时要水分充足，成熟时要干燥，以免影响葡萄的含糖度。2.宣化，也是中国丝绸之路上的一个新兴的葡萄酒产地、昼夜温差，近年来已推广赤霞珠，怀来，热量适中，达45℃以上，歌海娜。虽然葡萄糖度高，主要用于酿酒。3.天津在45°以南的长白山麓和东北平原，夏季温度极高，改进栽培技术．基本控制了病害的流行。它东临渤海，著名葡萄酒专家郭其昌在这里试种了赤霞珠。天津的葡萄基地分布在天津蓟县。4.云南高原海拔1500米的弥勒，通过引进赤霞珠等晚熟品种、罗城、莱州，榆次和清徐的翼西北山区，蛇龙珠、招远。滨海气候有利。

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