花蛤，这个季节时候偶尔买的小海鲜，可以搭配丝瓜、胡瓜，或者干脆做汤、清炒、葱油什么的，都是我喜欢的菜。酱爆花蛤，是因为看见冰箱里面的黄酱，顺手搭配的，喜欢重口味的朋友可以试试看，特下饭。
一、酱爆花蛤
主料：花蛤500克
辅料：黄酱、姜各适量 蒜、葱各适量 料酒、糖各适量
制作工艺：
酱爆花蛤总共有6个步骤：
1、花蛤买回用淡盐水浸泡2小时左右，目的是为了帮助吐泥沙
2、姜、蒜和葱白剁成末
3、锅入冷油，小火爆香黄酱、姜、蒜末和葱白
4、待炒出香味，转大火，放入沥干水分的花蛤翻炒
5、中途可以放点料酒和糖什么的(这个根据自己口味吧)、保持大火状态，炒到花蛤开口
6、撒葱末、然后再翻炒半分钟左右汁也收差不多了就行了
二、熊猫小贴士
1、新鲜的花蛤很容易炒开，那些久不开口的花蛤就别吃了哈黄酱本身有咸味，而且我比较喜欢清淡的口味，所以放了些糖
2、另外盐也就没有加，这个你还是根据自己口味调整吧
以上就是酱爆花蛤的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。
