大家好，我是浩妈，爱家爱美食爱生活，关注我，每天分享一道简单易上手的家常美食。“如果您需要，而我恰好会”，希望大家不吝赐教，相互探讨。
因为奶奶特别喜欢吃糖姜，所以小时候一到天冷，家里的糖姜片几乎不会断档。那时候价格比较便宜，好像是十块钱三斤，现在水涨船高，十几块钱一斤了。尤其今年“姜你军”，生姜的价格都十多块钱一斤，估计糖姜的单价要突破二十块钱了。
以前从来没想过这种从小就常见的食品竟然可以自己做。后来自己做过才知道，原来做法这么简单，只需要姜和糖，简简单单的很容易就能做出来。现在我会自己做糖姜片了，可是那个喜欢吃它的奶奶却已然不在了，对于我来说，耗费半天时间做一份糖姜片不止是味蕾上的享受，更是对奶奶的无限怀念。斯人已逝、珍惜当下，昨天下午先生下班回来吃了一片就赞不绝口，真的是小时候的味道。
【糖姜片】
?所需材料：姜550g、糖300g。
做法如下：
Step 1.
做糖姜需要选择仔姜，这样的姜没有筋，而且辣度比较轻。因为新鲜，含水量高，这种姜价格也比较低，我在早市买的8块钱一斤，老姜是12-13一斤。
Step 2.
把洗净的姜用小勺刮去表皮，清洗干净表面的皮屑，斜切成厚度约4-5mm的片状。
Step 3.
锅里水烧开以后，把切好的姜片放进去煮2-3分钟左右，用漏勺捞出来沥干水分。
Step 4.
沥干水分的图片放到盆里，加上白糖，翻拌均匀，让每块姜片都裹上糖，静置腌制三小时以上。
Step 5.
把腌制好的姜带腌出来的汤汁一起倒到锅里，用中火煮开，然后转小火，这期间尽量少翻动。
一直煮到锅里水分收干，冒大泡为止，把锅端离打火灶灶头，用铲子不停的翻炒，一直到出现翻砂，每个姜片都裹满白色的糖。
Step 6.
做好的糖姜片放凉以后，放袋子或者盒里密封保存，尽量减少受潮的可能，尽快食用。真的太好吃了，浩童鞋吃一块喊着：好辣啊。但是还会伸手去拿着吃。
【浩妈碎碎念】
?选择生姜尽量使用仔姜，老姜会比较辣而且里面的筋比较多。
?550g姜去皮以后重量会减少一些。
?煮的时候可以一开始用大火，开锅以后以后用小火，尽量减少翻炒。
?煮到水分收干，冒大泡，离火不停翻炒，要有耐心，直到炒出翻砂。
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