豆腐是一种以黄豆为主要原料的食物，本身没有什么味道，但是含有高蛋白质，可以被做成各式各样的菜肴。它起源于中国，拥有美观、营养价值高、产品种类丰富等特点。花样繁多，俱有风味独特，制作工艺简单食用方便的特点。有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜。今天教大家一道适合孩子拌饭吃的微辣肉末豆腐的做法。
1.豆腐切一厘米大小方块，放入锅中绰水2～3分钟，加点盐去除豆腥味还能让豆腐更紧实，然后沥水捞出备用。猪肉一小块，切碎剁成肉末备用。
2.开火起锅倒油，待油温六成热下入肉末翻炒，炒至肉末变色，放入姜蒜末（视自己口味放姜蒜），加适量水倒入豆腐，加少量辣椒粉花椒粉，生抽糖盐调味，盖锅盖焖煮，（时间看汤汁情况，拌饭可以多留点汤汁）出锅前淋上淀粉水勾芡即可完成。
这道家庭版最简单微辣肉末豆腐，最适合孩子用汤汁拌饭吃，不爱吃饭的孩子都能吃两大碗饭，牙口不好的老人也非常适合，制作方法也很容易操作，把制作方法分享给大家。
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