看见来客，邵明红赶忙从收银台里走出，拿起点菜单招呼客人点菜，而坐着休息的妻子也立马从椅子上起身进入了厨房准备炒菜。清洗一遍锅灶、开火、再打开抽油烟机，正当妻子把油倒入锅中时，招呼完客人的邵明红又立马来到厨房切起了菜，给妻子打下手帮忙。今年一月，邵明红夫妻俩在云南省会泽县城的易地搬迁安置点内开起了这家龙兄虎弟鲜菜馆，妻子掌后厨、邵明红管前台。自从进城开起了这家小菜馆，邵明红一家终于安定了下来，一家人的生活也逐渐火红了起来。
邵明红在厨房里帮妻子打下手。(人民网 刘怡 摄)
去年7月，邵明红一家四口通过政府的易地扶贫搬迁安置项目，从会泽县迤车镇上朗村的老家搬进了会泽县城内的易地扶贫搬迁安置点。按每人20平方米的住房标准，邵明红家在易地扶贫搬迁安置小区里有了一个三室一厅一厨一卫、总共80平方米的新家。
从老家的茅草屋到现在一应俱全的现代化新居，搬进城后，邵明红的生活环境发生了翻天覆地的变化。但进城后干什么？回老家种地显然不现实，继续跟妻子一起外出打工，孩子又只能让老人照顾，邵明红考虑了许久。
因为妻子之前在餐馆打过工、掌过勺，夫妻两人决定不再外出打工，干脆就在现在居住的会泽县城易地搬迁安置点内开一家餐馆。但开餐馆需要启动资金，钱又从哪里来？挂钩帮扶邵明红的中国电信会泽分公司扶贫队在听说了邵明红的想法后，帮助他申请到了政府设立的一万元“创业就业先锋人”创业经费补贴。而后，邵明红又借款、贷款十余万元建起了现在这家龙兄虎弟鲜菜馆。
开起这家餐馆后，中国电信会泽分公司又帮助邵明红在餐馆里装上了宽带、无线WiFi和视频监控。有了视频监控，忙起来时，在后厨帮妻子打下手的邵明红再也不用担心无人看管的餐馆前台安全。而不忙的时候，邵明红跟妻子两人也经常坐在前台，连上餐馆里的WiFi用手机刷短视频，看一看别人的创业经验。
闲时，邵明红经常坐在前台用手机刷短视频，学一学别人创业的经验。(人民网 刘怡 摄)
以前在老家，邵明红只能靠种植玉米、小麦、豌豆等农作物勉强养活一家人，如今搬进县城开起餐馆后，每月毛收入就有2万元左右，纯利润能达到7千至1万元。
今年11月14日，邵明红所在的会泽县等云南最后的9个贫困县(市)宣布脱贫摘帽，邵明红一家也摘下了贫困帽。而这几年跟随夫妻两人从老家到打工地浙江等多地辗转读书的两个孩子也稳定了下来，在走路十分钟就到的易地扶贫搬迁安置点配套的小学、幼儿园读了书。
进入邵明红的餐馆，一眼就能看见钉在收银台旁墙上的“创业就业先锋人”牌子。今年上半年受疫情影响，餐馆生意不是很好，邵明红憧憬着，等明年生意好些，希望明年内就能把所有借款、贷款还清。
