严朝霞老师简介
人人都知道早餐最重要，但现实却是，要么没时间吃早餐，要么随便在街边小店买点，要么自己在家随便吃点，甚至有糖友认为早上没感到饿，不吃早餐正好还能降血糖和减肥。其实，这种想法是错误的！
科学数据表明：与经常不吃早餐的人相比，每天坚持吃早餐的人患肥胖症和糖尿病的几率会降低一半！血糖控制好一半！早上的饮食，更是血糖控制的重点。那么，糖尿病患者该吃什么样的早餐呢？不妨参考下面5种搭配：
1纯牛奶250g+ 全麦面包2片+鸡蛋1个；
2无糖豆浆300ml+杂粮窝头1个（杂粮面50g）+混合坚果1小袋（开心果、核桃、扁桃仁共25g）；
3肉丝蘑菇米粉（米粉75g、蘑菇50个、瘦猪肉50g、芝麻油5g）+凉拌豆芽100g（绿豆芽100g、橄榄油5g）；
4全麦面包片(50克)+无糖豆浆1杯(350ml)+鸡蛋1个+凉拌苦瓜1小碟；
5蔬菜饺子（6小个）+纯牛奶250g+水煮蛋1个
这样的搭配是遵循了能量足、高蛋白、高纤维、低脂肪。如果糖尿病人想自己搭配早餐，遵循下面几点自己也可以吃的健康有营养。 早餐主食要富含膳食纤维
主食不要超量，控制在50g-100g，白馒头、白面包、大米粥是细粮，推荐糖友粗细粮搭配：杂粮馒头、全麦面包、杂粮粥，或者把燕麦片加入牛奶或大米粥中。
早餐不可少了蛋白质
糖友早餐补充蛋白质的有鸡蛋、一两瘦肉、牛奶或无糖豆浆等。吃鸡蛋时不用担心蛋黄升高胆固醇，一个鸡蛋中的胆固醇含量正好相当于是成年人每天需要的摄取量。
食物种类多样，干稀搭配
起床后因消化液分泌少，早餐适合干稀搭配，牛奶、豆浆、杂粮粥等含水分多的食物，再加上全麦馒头、鸡蛋，不仅促进消化，而且粗粮和蛋白质缓冲了升糖速度，对餐后血糖有利。
爱吃面条或米粉的糖友，不要煮得太烂和大量喝汤，消化吸收速度猛增，吃杂粮面条或搭配一些蔬菜和蛋白质能减慢吸收。
