火锅在中国美食文化中由来已久，它不仅是美食，而且蕴含着饮食文化的内涵。无论在南方还是北方，大街小巷都可以看到各式各样的火锅店。尤其冬天天气寒冷，火锅更受广大消费者的喜爱和追捧。随着火锅种类的不断丰富和经营方式的不断创新，火锅无论从形态还是吃法上都日新月异。今天商报君为你推荐的几家店包你顿顿不重样，聚餐嗨吃，回味无穷↓↓↓
王宝器麻椒鱼
当热西路76-77号
据了解，王宝器麻椒鱼锅底均为现炒，活鱼现点现杀，在来拉萨的一年多时间里，深受拉萨吃货们的喜爱。
都说底料是火锅的灵魂，而食材同样重要。店里的鱼品种齐全，江团、花鲢、黔鱼等你想吃的都有。鲜麻香辣的麻椒鱼煮沸后还有一道十分重要的工序——淋油，一瓢热油浇在锅里，滋啦一声，香味四溢，忍不住开始动筷子了。赶紧夹起一块刚被热油“洗礼”过的鱼肉，捞上来抖动着汤汁，吃一口那叫一个巴适！就算平时不怎么吃鱼的朋友，也可以轻轻松松扫荡半斤。
特色菜品：
麻辣牛肉、绝味麻椒鱼、深水花鲢、卤猪头肉、王宝器麻椒鸡、一品虾饺。
城东渔品鲜火锅
仙足岛措吉林文化广场
吃河鲜最在意的就是食材的新鲜度，而这些都不用担心，在位于仙足岛的城东渔品鲜火锅店，各种新鲜活鱼任你挑选。现捞、现杀、现吃！让你享受最新鲜的味道。片片鱼肉细嫩入味，每日严选新鲜活鱼，保证每位顾客吃到新鲜的鱼肉质鲜嫩，丝毫没有鱼腥味。
还有纯正的锅底，从辣椒到底料，都是餐厅精心挑选、层层把关，一到饭点就能闻到阵阵香味。鱼肉搭配秘制蘸料超级入味，美味从舌尖缓入在味蕾炸开，恨不得一口气把这锅美味吞进肚子里。除了鱼火锅，还有新鲜牛蛙、羊肉以及精品凉菜供应。
面皮也是该餐厅的一绝，将滚烫热辣的红汤浇入碗内，然后用筷子将面皮轻轻一拌，白润的面皮瞬间红得透亮。迫不及待夹起一筷子送入嘴中，多了几分绵密软糯。余味中还透着浓郁的香味。
特色菜品
五味豆花虾、匠心卤鹅、带皮鲜羊肉
亿头牛牦牛肉火锅体验馆
仙足岛滨河公园2-6号门面
走进亿头牛牦牛肉火锅体验馆仙足岛店的大厅，就能闻到一股浓浓的牦牛肉香味，十分吸引人。该店装修风格偏藏式，每天19:30-21:00都会为顾客上演特色牦牛舞表演和歌舞表演，让客人在用餐过程中不仅在味蕾上得到满足，在视觉上也不感觉到枯燥乏味。
据了解，亿头牛牦牛肉火锅体验馆（仙足岛店）共有6种不同口味的锅底供顾客选择，分别是牦牛排清汤锅、牦牛排麻辣锅、牦牛排鸳鸯锅、麻辣牛杂锅、牦牛大骨牛排汤锅、牦牛大骨汤锅。此外，顾客选择好锅底后还可以对13种不同的蘸料进行调配，其中自制烧椒酱和酱豆一定要试试，搭配汤锅煮出来的牦牛肉真的是“绝了”！
特色菜品：
牦牛排清汤锅、手撕牦牛肉、酱卤牛鞭、飘香牦牛舌、吊龙伴、牛杂拼盘、牦牛舌、现切牦牛肉、雪域脖兰肉、带皮牦牛肉、牦牛匙仁肉等
九门菌王府
当热西路70号（格拉丹东酒店旁）
走进九门菌王府，复古典雅的气息迎面而来。整个餐厅分为一楼大厅就餐区、二楼包间就餐区，原木餐桌搭配柔软的座椅，让整个环境清新雅致，给顾客一种非常舒适的感受。
这家餐厅以菌类为主打，许多食材都是从内地精心选购的，加上用心熬煮的菌汤，让你在寒冷的冬天暖意满满。为了做出更地道和美味的菜品，锅底中的辅料多达9种，有五谷山珍、虫草老鸭、板栗乌鸡等，不仅味道鲜美而且非常滋补。
特色菜品：
松茸、鸡枞菌、野菌小笼包、香卤牦牛肉、现炸酥肉、家乡甜皮鸭、佛手炖土鸡、山珍煎饺、御品木瓜酥、红乳尚品粥、爽口野木耳、怪味丁丁牛肉
城西宜希藕王养生汤
城关区天海路83号
据城西宜希藕王养生汤经理邓亚丽介绍，他们家养生汤锅底有藕王炖鲜排、藕王炖土鸡、藕王炖棒骨，其中藕汤锅配锅边菜最受欢迎。
藕王汤还没上桌，就远远闻到飘来的香味，让人垂涎欲滴。这家店上汤锅的形式很有趣，服务员上菜时会敲着锣鼓把环形锅抬上来，中间点缀着一朵大红花十分喜庆。藕汤装在一个砂锅里， 汤里除了特色的藕，还放了糯玉米、冬虫夏草等食材。
说起特色，这家店除了喝汤、涮菜以外，最独特的就是汤锅边上还有一个可以旋转的锅，里面是火爆江湖菜。
如果想喝养生汤，这家店的藕汤锅配锅边菜是首选。人气火爆、老少皆宜。喜欢养生煲汤的就取中间的清淡藕汤，追求味觉刺激的取外圈火爆江湖菜，完美搭配。
特色菜品：
手撕鸡、宜希麻辣花甲、宜希鲜椒鸡、宜希三件套（牛头、牛肚、牛舌）、辣卤藕片
味蜀吾老火锅
扎基路 8 号圣城王府一层
位于城关区扎基路的味蜀吾老火锅可谓是上乘之选，不仅地理位置优越，而且就餐环境舒适，整个餐厅占地约2000平米，包间12个。同时，该店门口有宽大的停车场，解决了很多有车一族的停车困扰。
走进餐厅，扑面而来的是古朴大气的装修环境，温馨暖暖的色调跟火锅很配，太适合聚餐嗨吃。据该店负责人柯经理介绍，味蜀吾老火锅的选料极其讲究，从食材到火锅底料都是手工炒制，然后从四川空运而来。除此之外，火锅底料中还加入了独特的中草药，不仅色泽醇厚明亮，美味营养，鲜辣爽口，而且越煮越香，回味无穷。
招牌特色：
蜀味铺盖毛肚、蜀味秘制火腿、蜀味坨坨牛肉、麻辣牛肉条、火锅牛仔骨、红糖糍粑、蜀味午餐肉、火锅川粉、挂面鸭肠、撒尿牛肉丸、虾滑、虾饺、猪黄喉
拉萨城中田村美蛙耗儿鱼
拉萨市北京东路27号城市百货二楼
夜幕降临华灯初上，拉萨城中田村美蛙耗儿鱼馆便迎来一天最忙碌的时候。一锅鲜香麻辣的红汤中，隐藏着十多条白嫩可爱的耗儿鱼，在视觉与味觉上给食客们双重享受。拉萨城中田村美蛙耗儿鱼城市百货店优选50—100型号规格，个头大，肉质佳，味道传承经典的川渝味道“麻、辣、鲜、香、嫩”，带给食客无限回味。
耗儿鱼只有一根主刺，鱼肉吃起来质地鲜嫩可口，深受男女老幼喜爱。耗儿鱼，学名绿鳍马面，又称马面鱼，是一种营养相当丰富的鱼类，它的蛋白质含量特别高，每100克鱼肉就含 19.2克的蛋白质，其他营养成分包括微量的脂肪、钙、磷、铁等。“我们店里环境宽敞明亮，温馨舒适，带上亲朋好友来享受美食，田村耗儿鱼全体员工期待您的光临。”该店负责人热情地说。
特色菜品：
美蛙耗儿鱼、椒麻乌鱼片、火锅鸡
城东渔福记铜锅鱼
拉萨市仙足岛滨河公园措吉林文化广场临河中段
拉萨渔福记，专注铜锅石烹鱼，厨艺精良、秘方调料、风味独特，在寒冷冬日里，约三五好友，相约环境优美的城东渔福记铜锅鱼，享受一次视觉与味觉盛宴吧。
餐厅内有梭边鱼、胖头鱼、龙利鱼、乌鱼、黄辣丁、仔鲢、江团等多款新鲜品种任你挑选，老板用心承诺：不添加任何添加剂。吃鱼的铜锅也是纯手工打造，保温效果极佳，新鲜鱼肉采用石烹技术，将烤至灼热的麦饭石铺垫在锅底，麦饭石为传热和保温介质，富含人体必需的多种微量元素。将麦饭石放好后，再将新鲜鱼肉和独家秘制的汤汁倒入铜锅内，味道别具一格。
除了经典的红汤锅，韩国泡菜锅也值得一试，韩国泡菜锅的底料采用的是韩国辣酱、韩国泡菜、花甲融合而成，五花肉熬锅提鲜味，不喜欢吃辣的朋友，不妨选择这一款试试！
特色菜品：
牛肉小串、醉蟹钳、爱心米糕
城东川江河渔餐厅
太阳岛环岛南路17 号
城东川江河渔餐厅位于太阳岛环岛南路附近，交通便利，还可免费停车。
走进这家店，餐厅面积非常大，一楼二楼均可就餐，大小各异的包间装修风格十分温馨，各具特色。作为主打“鱼火锅”的城东川江河渔餐厅，当然不能缺少鱼，店内有鲜鱼泡、仔鲢鱼、梭边鱼、半鱼头、黄沙、江团、甲鱼等可供挑选。新鲜的鱼当然要配美味的锅底，这里有红汤锅底、冷锅鱼锅底、酸菜锅底、酸菜芋儿鸡锅底，味鲜清香，养生效果也不错，可满足不同食客的口味。
为了保证鱼的新鲜，城东川江河渔餐厅采用的所有鱼品都是从内地空运过来的活鱼。而且为了方便客人挑选，店内还专门设置了活鱼展示区，并标注了相关信息。现挑现宰的鱼肉质嫩滑，鱼皮 Q 弹，涮过之后的汤汁，更是十分鲜美，值得一饱口福。
特色菜品：
火锅鱼 火锅芋儿鸡 酸菜芋儿鸡 红烧甲鱼
永利民渔府
柳梧新区百益南岸东门
位于柳梧新区百益南岸东门的永利民渔府成立至今一直秉承味道为基础，健康为根本，安全为底线，新鲜为灵魂的美食理念。永利民渔府装修简约雅致，宽敞明亮，可以满足各类食客的需求。据该店相关负责人介绍，锅底绝无一滴老油，都是当下现炒的，味道耐煮，调料也是纯天然的，不伤身体不上火。
走进店内，透明的大鱼缸内多种鱼类一目了然，每一只都活力十足，个大肉美，非常新鲜。顾客可以根据自己的口味现场挑选，江团、梭边、刺婆、三角峰、花鲢、胭脂、仔鲢、土凤、野生黄辣丁等鱼类样样俱全，就等你美滋滋下筷了。
特色菜品：
胭脂、江团、仔鲢、土凤、野生黄辣丁、辣拼、卤拼、卤鸭头、青椒皮蛋、钵钵鸡、延边牛肉
文/图：记者 黄苗 张雪芳 梁兰 德吉曲珍 娄梦琳 实习记者 谭瑞华 王静
审核：刁云英 黄伟虎
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